Как да си направим доматен сок за зимата у дома или вкусен сок от домати с пулп.

Можете да направите домашен сок само от домати или да добавите подправки, сол, захар, чесън, целина и черен пипер. Може да се направи солено, сладко или кисело - каквото искате. Отдавна е отбелязано, че сладък сок идва от големи, месести, презрели домати, а кисел сок идва от малки. Киселото е подходящо за приготвяне на борш и сосове, а сладкото, приятно на вкус, се приготвя като напитка. Има мнение, че не трябва да готвите зеленчуците дълго време, за да останат повече хранителни вещества в тях. Но това не важи за доматите. Колкото по-дълго ги варите, толкова повече противораково вещество, наречено ликопен, се образува.

Как да приготвим доматен сок с пулп за зимата.

Измийте зрелите и презрелите домати, отрежете развалените участъци и оставете да се готвят на слаб огън. Гответе до омекване около 1 час, като разбърквате през цялото време. Колкото по-добре са сварени доматите, толкова по-малко отпадъци ще има на ситото.

Претриваме още горещите домати през цедка.

Добавете малко сол към получения сок на вкус, можете да добавите подправки и варете около 30 минути.

Изсипете в чисти буркани или бутилки и оставете да се стерилизират за 30 минути. при t-90°C.

За приготвянето на 1 литър сок ще ви трябват 1,5 кг домати.

Доматеният сок се съхранява добре в килера.

През зимата домашен доматен сок с пулп се пие просто за удоволствие. Също така често добавяме лимонов сок на вкус и го пием като тонизираща напитка. Приготвен за зимата, той е полезен и за приготвяне на борш, сосове, основни ястия, пица...