Как да си направим сланина у дома от свинска мас - здравословна домашна рецепта.

Как да готвя свинска мас у дома.

И така, за да разтопим сланина по нашата домашна рецепта, се нуждаем от подкожна, вътрешна или бъбречна мазнина от свиня. Мазнината, отрязана от месото, също ще работи.

Първо, трябва да нарежем мазнината на малки кубчета. Правим това за удобство и бързина на отопление. Преди нарязване обикновено замразявам малко мазнината. Това прави рязането много по-лесно.

След това, за да излезе кръвта от изрязаната мазнина, тя трябва да се накисне в студена вода за 24 до 72 часа. По време на накисването трябва да сменяте водата на всеки 12 часа.

Когато мазнината е достатъчно напоена, тя ще придобие идеално бял цвят, без петна от кръв.

След това трябва добре да изсушим мазнината, която е готова за топене, или да я изсушим от наличната вода върху нея.

След това изсипете чиста вода (една трета от количеството мазнина) в съда за нагряване и добавете към водата 1 ч.л. сода за хляб.

Нарязаната свинска мазнина се поставя в съд с вода и сода.

Свинската мас започва да се появява на повърхността на водата след като заври. Както изглежда, трябва да се събира в отделен съд с помощта на лъжица.

Можете да събирате сланина, докато върху пържените пръжки се образува златиста коричка. След това с решетъчна лъжица прехвърлете шкварките в гевгир и ги оставете там, докато изстинат. Докато са топли, останалата мазнина ще се отцеди от шкварките.

Следващият етап от подготовката е премахването на неприятната миризма от топената сланина. За да направите това, трябва да го разтопите отново. При претоплянето на всеки килограм готова сланина трябва да добавите 100 грама прясно мляко. Свинската мас с мляко трябва да се загрее на слаб огън, докато млякото пожълтее и потъне на дъното. Много е важно да се гарантира, че свинската мас не гори и се разбърква навреме.

Ако неприятната миризма от вътрешностите все още остава, тогава за да се отървете окончателно от нея, трябва да потопите малко количество силно препечени кори хляб в свинската мас.

След това готовият продукт, без миризми и примеси, трябва да бъде опакован в стерилни контейнери, затворени с капаци и съхранявани на хладно място.

Домашната свинска мас, приготвена по тази рецепта, е много подходяща за пържене на различни зеленчуци, а много хора я намират за вкусна точно като на снимката.