Рецепта за домашен пастет от дробчета - как се прави пастет от свински дробчета с месо и лук в буркани.

Как да приготвим пастет от черен дроб за зимата.

За да приготвите такъв препарат, трябва да вземете еднакво количество черен дроб и тлъсто свинско месо. Гърдите са най-добри. Понякога приемам двойно повече свинско месо от черен дроб. Можете да го направите строго по рецептата или да експериментирате и по този начин да определите какво ви харесва най-много.

Свинското месо се вари до готовност и месото се прекарва през месомелачка.

Черният дроб, нарязан на парчета, трябва да се измие под течаща гореща вода и да се постави в гевгир, за да се отърве от излишната вода. След това прекарайте парчетата черен дроб през месомелачка.

След това свинската кайма и дробчетата се смесват и се смилат на няколко пъти и се добавят сол и подправки по желание: смлян чет и бахар, карамфил и смляно индийско орехче. За да подобрите вкуса на готовия продукт, добавете лук, запържен на половин пръстени, и твърдо сварено яйце, омекотено с вилица. Разбъркайте всичко старателно и напълнете готовите чисти буркани с пастет, като не достигате 3 см до краищата.

Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в съд с топла вода и бавно започнете да затопляте бурканите с пастет, като доведете температурата на водата до 100 градуса. След това половин литрови буркани се стерилизират в рамките на 2 часа, а литровите - половин час повече.

След приключване на стерилизацията детайлите трябва внимателно да се извадят от водата и да се навият с капаци. Докато бурканите се охлаждат, те трябва да се обърнат няколко пъти, за да не е много гъст пастетът.

След пълно охлаждане консервираният пастет от черен дроб се поставя на студено място за по-нататъшно съхранение.

Готовият продукт трябва да се консумира веднага след отваряне на буркана. Съхранявайте отворения пастет от черен дроб в хладилник за не повече от един ден.

Вижте видеото за оригиналната рецепта за пастет от черен дроб от Андрей Азаров.