Как да си направим леко осолени краставици за зимата - рецепта и подготовка на леко осолени краставици за бъдеща употреба.

Някои от нас предпочитат пресни краставици или салата от тях, други - мариновани или осолени, други - мариновани от бъчва... а само леко солените краставици са любими на всички. Те са умерено кисели, наситени с аромат на подправки и чесън, твърди и хрупкави. Но възможно ли е да запазите този вкус и аромат за зимата? Можете и тази рецепта ще ви помогне с това. Това е доста просто, но ви позволява да запазите всички горепосочени качества на краставиците у дома за цялата година.

съставки: корен от хрян, листа от хрян, краставици, люта чушка, сол, чесън

краставици

Така че, трябва да вземете пресни млади краставици, да ги измиете и да отрежете опашките.

В купа се смесват 100 г настъргани корени от хрян, малко наситнен хрян и 5-6 наситнени скилидки чесън.

Половината от тази смес се изсипва на дъното на тава, добавят се няколко кръгчета лют пипер, слагат се краставици и се покриват с останалите подправки.

В отделен съд трябва да приготвите саламура за леко осолени краставици, приготвени за зимата. За да направите това, добавете 50 g сол на всеки литър вода и оставете да ври няколко минути. След това охладете, прецедете и залейте краставиците.

Завържете тигана с марля и просто го оставете в стаята за 3 - 4 дни.

След това изцедете цялата течност, оставете да заври и прецедете.

След това трябва да поставите краставиците в чисти буркани, пълни с пресни подправки, да ги залеете с гореща саламура, оставяйки малко място за кипене отгоре.

Покрийте с попарени капаци и стерилизирайте.Времето за стерилизация за 3-литрови буркани е 20 минути, а за литрови - 15 минути.

Охладете навитите буркани и ги приберете.

Тези краставици имат много приятен вкус. Не съдържат консерванти и са подходящи за детско и диетично хранене. Само в този случай няма нужда да добавяте лют пипер. Подготовката на леко осолени краставици за зимата е, разбира се, трудна задача, но резултатът несъмнено ще ви зарадва.