Портокалов конфитюр: методи за приготвяне - как да си направите сами портокалов конфитюр, бързо и лесно

Има доста начини да направите сладко от цитрусови плодове, но ние сме подготвили за вас селекция от най-успешните и вкусни рецепти.

Как да изберем портокали

Плодовете трябва да се вземат с дебела, плътна, гладка кожа. Набръчкването на повърхността е недопустимо, както и наличието на вдлъбнатини, потъмняване и следи от гниене. Цветът на кората и размерът на плода нямат значение.

Плодовата каша може да има различна киселинност. Някои портокали са по-сладки, други са кисели. Следователно, използвайки рецептите, представени по-долу, количеството захар може леко да варира нагоре или надолу, в зависимост от вкуса на портокалите.

Преди готвене плодовете трябва да се измият в топла сапунена вода, след това да се изплакнат и да се избършат с кърпи.

Портокалов конфитюр: рецепти

Вариант номер 1 - С парченца плодове

Един килограм портокали се измиват, след което всеки плод се нарязва на четири резена. От тях се отстраняват семките и се нарязват на тънки филийки. Филийките се заливат с 600 грама кристална захар и леко се разбъркват. Те правят това много внимателно, за да запазят парчетата непокътнати. Покрийте съда със захаросани плодове с капак и оставете на стайна температура за няколко часа. През това време от портокалите ще се отдели доста голямо количество сок.

Поставете резените портокал в сока на среден огън и гответе сладкото за 25 минути. Пяната, която се образува на повърхността, редовно се отстранява с лъжица и масата се разбърква.

Без да чакате десерта да изстине, той се изсипва в стерилни сухи буркани и се завинтва с капаци.

Вариант №2 – Използване на месомелачка

Тази версия на приготвяне на сладко може да се направи със или без портокалова кора. В първия случай готовото сладко ще бъде леко горчиво.

Ще ви разкажем за вариант за приготвяне на сладко от белени портокали.

Плодовете се измиват и обелват. Месото се разделя на филийки и се почиства от семената. След това филийките се намачкват с месомелачка. Използването на блендер в този случай ще бъде по-малко ефективно, тъй като преградите няма да могат да се смелят равномерно. Пюрето се претегля. За всеки 500 грама плодова маса вземете 300 грама гранулирана захар. Поставете купата на слаб огън и при непрекъснато бъркане се уверете, че кристалите са напълно разтворени. След това гответе лакомството за 5 минути и изключете газа. Охладеният детайл се вари отново за 5 минути. Трябва да има три или четири такива манипулации.

Важна характеристика: Няма нужда да покривате сладкото, докато изстива!

След като масата се загрее за последен път, тя се опакова горещо в малки подготвени съдове и се покрива с варени капаци.

Вариант №3 – С добавена вода

Съотношението портокали, захар и вода е 2:2:1. Така на литър вода вземете 2 килограма плодове и 2 килограма захар.

Портокалите могат да бъдат нарязани на парчета, както в първата от предложените рецепти, или прекарани през месомелачка. Водата и захарта се добавят към плодовата маса. Поставете сладкото на огъня и гответе 45 минути на слаб огън. През това време десертът ще се сгъсти и ще стане вискозен.

Каналът „Вкусни рецепти TV“ ще ви каже как да направите сладко в микровълновата.

Ароматизиращи добавки за сладко от портокали

Сладкото, направено само от портокал, само по себе си е много вкусно, но за да направите заготовките за зимата разнообразни, можете да добавите различни добавки към сладкото по време на процеса на приготвяне под формата на други плодове, плодов сок или подправки.

Най-популярни в този случай са портокалово сладко с лимон или конфитюр, приготвен с добавка на корен от джинджифил и канела.

Каналът „Искам да живея така“ ще ви разкаже как да направите сладко от портокал и лимон с джинджифил.

Правила за съхранение на портокалови препарати

Конфитюрът, приготвен от цитрусови плодове, не се различава по технология на съхранение от другите зимни консерви. Най-доброто място за буркани със заготовки е изба или сутерен. Ако нямате много буркани с портокалов конфитюр, можете да ги съхранявате в хладилника. Срокът на годност на сладкото е 1 година.