Готвене на вкусни свински мускули - как да приготвите мускули от свинска глава у дома.

За да приготвите домашно брашно за 5 кг месо (4,5 кг глави и 1,5 кг желеобразуващи продукти), вземете 2 чаши изпарен бульон, 3 г черен пипер, 1,5 г канела, 1,5 г карамфил, 180 г сол .

Как да си направим домашно свинско месо.

Този препарат се приготвя от свински глави и продукти за образуване на желе (уши, бутчета, кожи).

Приготвянето на брашно започва с обработената свинска глава, която се нарязва на парчета и се сварява. Когато месото се охлади, костите му се отстраняват и се нарязват на малки кубчета.

Желираните продукти също се сваряват, подбират се семките и се смилат в месомелачка.

След това всички компоненти на браун се смесват и се добавя силен бульон от желеобразуващи продукти.

За обвивка на мускулите най-често се използват свински и телешки стомаси, които се пълнят със сварена месна маса. Когато стомахът е напълно пълен, дупката в него се зашива с груби конци. След това съберете зашития край на кок и го завържете с канап. Това ще предотврати изтичането на масата.

Готовите мехурчета се варят на тих огън 2-4 часа, като времето за готвене зависи от големината на стомаха.За да се определи дали браунът е готов, той се пробива с тънка игла или игла за плетене. Ако от дупката изтича бистър бульон, значи брашното е готово.

След кипене трябва да се постави под преса под формата на дъска с товар, след което се оставя на хладно място да се охлади. Браунът се охлажда за 10 часа.

Домашно приготвените на шкембе браги се съхраняват в хладилник. Препоръчително е да го ядете в близко бъдеще. Ако мускулите са предназначени за дългосрочно съхранение, тогава се консервират.

Готовото свинско месо прилича на наденица по плътност. При сервиране се нарязва на тънки филийки. Това е много вкусен месен продукт и диетичен, тъй като месото в него е варено.

Можете да видите друга рецепта за приготвяне на домашно приготвено брашно във видеото от потребителя „Вкусно, просто и здравословно“.