Как да си направим вкусно сладко от праскови: четири начина - приготвяне на сладко от праскови за зимата

Избор и подготовка на плодове

Вкусовите качества на различните сортове праскови могат да варират. Някои плодове са сочни и имат нежно сладко месо, а други са плътни с кисело-сладък вкус. Най-добре е да направите сладко с хомогенна консистенция от праскови от първата група и да използвате последната за приготвяне на десерт с парчета плодове.

Преди да започнете процеса на готвене, трябва да измиете прасковите. За да направите това, те първо се накисват в топла вода за 10 минути и след това се измиват обилно.

Освен това всички рецепти изискват използването на пулп без семена.За да ги отстраните, прасковите се нарязват от едната страна по „шева“, след което половинките се усукват в различни посоки, като се отстранява голяма костилка.

Методи за готвене

Вариант номер 1 - деликатно пюре от сладко от праскови

За да направите сладко, вземете 2 килограма пресни праскови. Измитите плодове се потапят във вряща вода, така че водата да ги покрие напълно. Кожата на така бланшираните плодове се отстранява лесно. Напуква се и се извива на тръбичка. Тези места, където това не се е случило, се почистват с остър нож.

След това прасковите се освобождават от костилките и се набиват в блендер. Измерва се количеството прасковено пюре. Много е удобно да направите това с литров буркан. В същия буркан се измерва и количеството захар. Приема се в съотношение 1:1. Ако плодът е много сладък, тогава количеството пясък се намалява до вдовицата.

Масата се поставя на котлона и започва варенето на ароматното сладко. Тъй като прасковите отделят много сок, сладкото се готви доста дълго време - около час. В същото време масата непрекъснато се разбърква и получената пяна се отстранява от нея.

Добре свареното сладко активно „плюе” и не изтича от лъжицата на струя при разбъркване. Готовият продукт на етапа на кипене се поставя в стерилни малки буркани и се завинтва с капаци, обработени с гореща вода.

Вариант номер 2 - проста рецепта за сладко от праскови, претрити през сито

Приготвянето на сладко по опростен начин ви позволява да правите без предварително почистване на кората. Праскови 1 килограм, нарязани на половинки и почистени от костилките. Филийките се нарязват на още няколко части и се поръсват с 200 грама кристална захар. За да може захарта да изтегли сока от плодовете, масата се разбърква, покрива се с капак и се оставя да престои на масата няколко часа.

Когато сокът покрие парчетата почти напълно, продължете варенето на сладкото от праскови. Съдът с филийките се поставя на огъня и се вари, докато парченцата омекнат. След като върхът на ножа лесно проникне в пулпата на прасковите, те се прехвърлят в метална цедка с решетъчна лъжица, а сокът се излива в отделен съд. Това се прави, за да не се налага да изпарявате плодовия сок дълго време в бъдеще. Горещата месеста част на прасковите може да се изтрие доста лесно с лъжица, като на повърхността остават само парченца кора.

Добавете останалите 400 грама захар към сладката плодова маса и върнете съда с прасковите на котлона. Доведете сладкото до готовност за още 15-20 минути.

Вариант номер 3 - конфитюр от праскови с кора

Този вариант включва приготвяне на сладко от праскови заедно с корите. Ще добави малко тръпчивост към ястието, но много хора харесват това сладко повече.

Вземете килограм пресни праскови, почистете ги от костилките и ги нарежете по желание. Филийките се засипват с 800 грама захар, разбъркват се и се оставя време за обилно сокоотделяне.

След това филийките се варят на среден огън за четвърт час и след това се раздробяват с блендер, докато консистенцията стане възможно най-хомогенна. Смляната кожа практически няма да се усети в готовото ястие, но нейното присъствие значително ще ви спести време за готвене.

Подобната на пюре маса се вари до пълна готовност за един час и след това се опакова в буркани.

Вариант за приготвяне на сладко с лимон представя каналът “EdaHDTelevision”

Вариант номер 4 - сладко с парчета праскови

Някои хора обичат конфитюри с парченца плодове. Предлагаме ви тази рецепта.

Един килограм праскови, може и не съвсем узрели, с гъста каша, се бланшират във вряща вода за 30 секунди.Кожата, усукана от излагане на висока температура, се отстранява и костта се изстисква от пулпата. Половинките обелени плодове се засипват със захар в съотношение 1:1 спрямо нетното тегло на прасковите без костилките и кората.

След като основният продукт пусне сок, тенджерата с резенчета праскова се поставя на огъня. Сладкото се вари 10 минути, след което с черпак се гребва от отделилия се сок. Пулпът се вари доста дълго време, докато сиропът, в който се варят, стане вискозен. Готовността на такова сладко се проверява, като капнете капка върху чинийка. Ако сладкото не се разтече в различни посоки, тогава приготвянето на десерта е завършено.

IRENE FIANDE споделя с вас своята чудесна рецепта за приготвяне на десерт с праскови

Срок на годност на конфитюра от праскови

Готовият продукт се съхранява в хладилник или мазе за една година. Основното условие за запазване на съдържанието на бурканите е стерилността, така че контейнерът и капаците му се стерилизират старателно преди употреба.