Как да си направим сладко от маточина за зимата - рецепта за зелено билково сладко с лимон

Категории: сладко

Мелиса отдавна е надхвърлила обикновените лечебни билки. Използва се активно в кулинарията, за овкусяване на месни ястия, напитки и десерти. Един от тези десерти е сладкото от маточина. Това сладко е доста универсално. Подходящ е за тостове, коктейли и просто за украса на десерти.

съставки: лимон, Мелиса, захар
Време за отбелязване: лято, Есента

Мелиса има само един недостатък - има почти пълна липса на вкус. Миризмата е божествена, лека смесица от лимон и мента и в същото време горчив послевкус. Ето защо, за да направите сладкото вкусно, ароматно и красиво, трябва да сте малко хитри.

Количеството маточина е произволно, защото не ви трябва концентрат, а ядливо сладко, което можете да ядете с лъжица?

За 0,5л. вода:

250 гр. лимонов балсам;
1,5 кг захар;
2 големи лимона;
Изумруден хранителен оцветител (по избор).

Самата отвара от маточина е с жълтеникаво-кафяв цвят и ако искате сладко като на снимката, ще трябва да я тонирате.

Изплакнете ментата под студена течаща вода. Нарежете листата, заедно с дръжките, или ги накъсайте с ръце и ги сложете в тава.

Нарежете лимона заедно с кората. Размерът на парчетата не е важен, просто нарежете както искате. Добавете лимона в тигана след маточината.

Залейте маточината с вода и поставете тигана на огъня. Веднага щом водата заври, изключете газта и махнете съда от котлона.Покрийте го с капак и оставете бульона да престои поне 4 часа.

Прецедете бульона. Листата от маточина и лимона могат да се изхвърлят, те вече са дали всичко, което са могли.

Изсипете цялата захар в отварата от маточина и поставете тигана на огъня. Не можете да готвите сладко дълго време, така че миризмата да не се разсее. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, плюс 10 минути. Ако ви се струва, че сладкото е все още течно, можете да добавите към него малко пектин и оцветител, ако решите да получите красиво, зелено сладко.

Разсипете горещото сладко в малки стерилни бурканчета и ги затворете. Не е необходимо да го опаковате или да създавате специални условия за съхранение. Сладкото от мелиса може да престои 2-3 години и само да се захароса.