Как се готви сушена кайма: сушене на месо за къмпинг и др

Какъв вид кайма може да се изсуши?

За сушене е подходящо всяко прясно месо без мазнина. Свинско, пилешко, телешко, можете да направите суха кайма от всичко, освен от кайма от магазина. Съдържа твърде много мазнини и жилки, които влияят зле на качеството на крайния продукт.

Методи за сушене на мляно месо

В електрическа сушилня: метод 1

Месото се смила в месомелачка.

Сол, черен пипер и запържете в тиган до готовност.

Отцежда се от излишната мазнина и се смила отново в месомелачка. Това ще даде на готовата кайма лекота и ще я направи по-крехка след изсушаване.

Поставете каймата в тави, нагласете температурата на 60 градуса и сушете 10 часа, като от време на време сменяте тавите.

В електрическа сушилня: метод 2

Пилешкото филе е подходящо за този метод.

Посолете месото и го запържете в тиган от всички страни до готовност.

Превъртете парчетата месо през месомелачка. Поставете върху тава със сушилня и изсушете по същия начин, както при първия вариант.

Във фурната

Този път ще се опитаме да изсушим каймата във фурната. Сварете месото до омекване в подсолена вода.Смелете месото в машинка за месо и го поставете върху тава за печене, като го разпределите равномерно, но не го натискайте и уплътнявайте.

Нагласете температурата на фурната на 90-100 градуса и подсушете, като разбърквате каймата от време на време (вратата на фурната трябва да е леко отворена). Готовността на каймата се определя по звука й: при разбъркване издава звук на сух грах.

Месото се изсушава около 3/4, така че от 1 килограм месо ще получите 250-280 грама готова сушена кайма. Можете да го съхранявате в стъклени буркани или в плътно затворени торби за храна и ако се съхранява правилно, вашата „чанта за оцеляване“ ще бъде годна за 12 месеца.

Как да изсушите кайма от различни видове месо, гледайте видеото: