Как да си направим сироп от праскови у дома - вкусен сироп от праскови със собствените си ръце

Приготвяне на праскови

Прасковите, независимо дали са набрани в собствената градина или закупени от пазара, трябва да бъдат добре измити. Отгоре плодовете се избърсват с кърпи или им се дава време да изсъхнат сами. Плодовете се разполовяват и се отстраняват семките.

Рецепти за домашен сироп от праскови

Метод №1 – Класическата версия за приготвяне на бистър сироп

Този метод на готвене отнема доста време, но крайният продукт е възможно най-прозрачен с красив кехлибарен цвят.

Един килограм зрели праскови се почистват от костилките и се нарязват на парчета.Всеки плод може просто да се раздели на 8 части. В отделен съд се приготвя захарен сироп от 1 литър вода и 800 грама захар. Преди да добавите нарязани плодове, варете сиропа за 10 минути. Пяната, която ще се образува на повърхността, се отстранява внимателно със супена лъжица. Поставете парчета праскови в леко втасалата маса и оставете течността да заври. Веднага след като сиропът отново започне да бълбука, изключете котлона и оставете масата да се охлади напълно под капака. След 10 - 12 часа приготвянето на сиропа продължава. Поставете плодовете в гевгир или сито и оставете течността да заври. Отново добавете праскови във вряща вода, оставете да заври и отново изключете котлона. Така процедурата се повтаря 4 пъти. Горещият захарен сироп извлича максимално количество вкусови и ароматни вещества от плодовите парчета.

Парчетата праскови се отстраняват от готовия сироп и масата се прецежда през марля, сгъната на 4-5 слоя. Преди опаковане в стерилни бутилки, сиропът се държи на огън още 5 минути.

Парчетата плодове, останали след приготвянето на сиропа, могат да се използват за украса на всякакви сладкарски изделия или сладки десерти.

Сергей Луканов в своя канал „Мъжете в кухнята!“ ви кани да се запознаете с рецептата за зимнина на прасковени резени в сироп

Метод номер 2 - Лесен и бърз вариант

Един килограм зрели плодове заедно с кожата се смила с помощта на комбайн или преминава през месомелачка. Пюрето се засипва с 500 грама захар, разбърква се и се оставя да престои на топло за 2 - 3 часа. През това време плодовете ще пуснат сок. Добавете 500 милилитра вода към основните продукти, за да улесните прецеждането на масата през ситна цедка или тензух.Полученият гъст сок се добавя към захарен сироп, приготвен по описаната по-горе технология от 500 грама захар и 500 милилитра вода. Десертът с праскови се вари 20 минути и се налива в буркани.

Сиропът, приготвен по тази рецепта, се оказва много ярък, наситен цвят. С течение на времето пулпата ще се утаи, така че бутилките със сироп трябва да се разклатят старателно преди употреба.

Метод номер 3 – Сироп с бадемови нотки

Плодове, 1 килограм, измити и без костилки. Пулпата се натрошава по всякакъв начин. Можете просто да я намачкате с вилица или да я нарежете на малки кубчета с нож, но най-лесно е да накълцате прасковите с блендер. Почистените от плода семки се почистват, а вътрешността се натрошава на ситно с нож или чук. Към прасковите се добавят натрошените ядки. Всички съставки се засипват със 700 грама захар и се оставят да се запари за 3-4 часа. След това добавете 800 милилитра вода към ароматната сладка маса, разбъркайте всичко добре и оставете да престои още 40-50 минути.

За да се извлече сироп от праскови, масата се прекарва през фино сито, покрито с фланела или няколко слоя марля. Пречистената течност се поставя на огъня и се вари 20 минути, докато се сгъсти. Горещ сироп, направо от котлона, се налива в бутилки или буркани. Контейнерът за валцуване на детайлите трябва да бъде сух и стерилен.

Как да съхранявате сироп от праскови

Сиропът от праскови се съхранява перфектно на тъмно и хладно място, заедно с други зимни препарати. Ако рецептата за приготвяне е спазена напълно и готовият сироп е излят горещ в чист, стерилизиран съд, тогава такъв препарат може да се съхранява в мазето до 2 години.