Как да си направим сладко от тиквички: три начина за приготвяне на сладко от тиквички за зимата у дома

Избор на зеленчуци и тяхното приготвяне

Можете да използвате всеки сорт от тази култура за сладко. Освен това възрастта на плода няма значение. Вкусът на готовото ястие няма да бъде засегнат по никакъв начин. Младите екземпляри не се нуждаят от белене и семена, това е може би единственото предимство на използването на млади животни. Възрастните, обрасли тиквички ще трябва да бъдат обелени и освободени от семена и вътрешни влакна.

Ако целта ви е да получите хомогенно, еластично сладко, тогава е по-добре да премахнете кожата от тиквички с всякакъв размер. Това е много удобно да се направи със специална белачка за зеленчуци. Отстранете семките с лъжица, като разрежете плода на две по дължина.

На последния етап се определя формата на рязане. Тиквичките могат да бъдат настъргани, превъртени през фина мелница или просто нарязани на кубчета. Различните методи за нарязване на тиквички изискват различни опции за приготвяне на сладко. Ще говорим за това по-нататък.

Три начина за приготвяне на сладко от тиква

Сладко от тиквички, усукани през месомелачка

Един килограм обелени тиквички се превъртат през месомелачка или се настъргват на ренде. В този случай първата опция за смилане значително ще спести вашите нерви и време. Кашата и сокът се поръсват с 200 грама захар, смесват се и се слагат на огън. След като продуктът заври, по-добре е да не се отдалечавате от печката и постоянно да разбърквате продукта с лъжица. Варете зеленчуковото пюре със захарта около 20 минути.

Докато тиквичките се варят, обелете кората на един голям лимон. Преди да го извадите, плодът се измива старателно и се залива с вряща вода. Отстранете кората с фино ренде или нож. За да избегнете големи включвания на кора в готовото сладко, кората се раздробява с блендер в хомогенна паста.

Лимоновата каша се пресова с преса или се минава през сокоизстисквачка, като се извлича максимално количество лимонов сок.

Добавете кората, сока и втората половина гранулирана захар (600 грама) към омекотената маса от тиквички. Остава само да сварите сладкото. Правете това при непрекъснато бъркане в продължение на 30-40 минути. Готовото сладко "плюе" много, така че трябва да бъдете възможно най-внимателни.

От нарязани зеленчуци

Един килограм тиквички се нарязват на кубчета 1,5-2 сантиметра. Филийките се засипват с 300 грама захар, разбъркват се и се оставят за 4-5 часа на стайна температура, за да се отделят сокове.За да стане процесът по-бърз, разбъркайте няколко пъти тиквичките през това време.

Когато сокът почти напълно покрие филийките, можете да продължите да готвите сладкото. Масата се поставя на огън и се вари в собствения си сок за 20-25 минути. Разбийте омекналите тиквички с блендер до гладкост. Един килограм от основния продукт може да се усуче в паста, подобна на сладко, буквално за 5-7 минути.

След това към тиквичките добавете килограм захар и сока от един голям портокал. Особено внимание трябва да се обърне на събирането на портокалов сок, като се избягва попадането на семена в него.

Сладкото се вари на тих огън 50 минути. След като постигнете желаната дебелина, изключете котлона и десертът се опакова в стерилни контейнери.

Каналът INDIA AYURVEDA ще сподели с вас информация за приготвянето на нежно зеленчуково сладко

Бърза рецепта с добавена вода

Когато времето е малко, можете да използвате експресния метод. Тиквичките, 1,5 кг, се нарязват на кубчета, слагат се в тенджера и се заливат наполовина с вода. Резените се варят четвърт час на среден огън, а след това парченцата зеленчуци се хващат с решетъчна лъжица и се прехвърлят в отделен съд. Бульонът от тиквички може да се използва за приготвяне на супа, така че е по-добре да не се излива.

Сварените парчета тиквички се начукват в блендер и след това се овкусяват със захарта и цитрусовия сок. Можете да използвате лимоново-портокалова смес. За такъв обем зеленчуци ще ви трябват 1,2 килограма захар и по един среден плод.

Ароматната сладка маса се поставя на огъня и се вари около 20 мин. В зеленчуците няма много течност, тя остава в тигана, така че сладкото се готви много по-бързо.

Срок на годност на заготовките

Зеленчуковото сладко от тиквички, ако контейнерът е стерилен, може да се съхранява на хладно и сенчесто място до 1,5 години, но е най-добре консервираната храна да се консумира преди настъпването на новия зеленчуков сезон.