Как да си направим сладко от касис за зимата - рецепта

Технологията за приготвяне на сладко от касис е проста и подобна на приготвянето на сладко, но все пак има малки разлики.

Както при всички други препарати, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и обелени.

Поставете измитите плодове в тенджера и ги поръсете със захар. Някои сортове касис са малко кисели, така че трябва да изчислите количеството захар въз основа на сладостта на конкретното ви касис. Обикновено, за да направите сладко, захарта се взема от половината от теглото на плодовете до същото.

Касисът трябва да се накълца малко, така че да пусне сок. Някои домакини веднага смилат плодовете през месомелачка и едва след това ги готвят, но това не влияе на скоростта на готвене. В края на краищата, касисът е много мек и плодовете се варят много бързо, но във всеки случай трябва да ги смилате през сито. В сладкото не се допускат семена и ципи.

И така, смилайте плодовете и отново поставете тигана на слаб огън. Трябва да сварите касиса на 2/3 от първоначалния обем, за да постигнете желаната плътност.

Ако касисът вече е сварен до необходимия обем, но ви се струва, че сладкото все още е течно, тогава това е погрешно впечатление. Когато се охлади, касисът ще се сгъсти много бързо, а ако го варите още повече, захарта ще започне да гори и сладкото ви ще придобие неприятен послевкус.

Не трябва да добавяте лимонена киселина, ванилия или други подправки към сладкото от касис. Той вече има свой ярък вкус, който не трябва да се прекъсва или подобрява.

Подгответе бурканите, насипете горещото сладко в тях и затворете капачките. Ако планирате да съхранявате конфитюра за дълго време, по-добре го съхранявайте на хладно място. При стайна температура срокът на годност не надвишава 6 месеца.

Как да си направите сладко от касис за зимата, вижте видеото: