Как да си направим мармалад от дюли у дома

Ползата е очевидна. Винаги ще имате какво да сервирате за чай или просто за лека закуска. Не само децата, но и членовете на семейството и гостите ще се насладят на такъв ароматен и здравословен деликатес. И въобще сам Господ, както се казва, наредил дюлята да стане на мармалад. В крайна сметка от португалски тази дума звучи като marmelo!

Да, ще трябва да бърникате. Но процесът, който малко прилича на приготвяне на сладко от дюли, ще ви достави удовлетворение. Така че нека запретваме ръкави и се захващаме за работа!

Как да си направим домашен мармалад - рецепта стъпка по стъпка

Да вземем:

• 1,5 кг дюля
• 1,3 кг захар
• 1 чаша вода
• 0,5 лимон (или лимонена киселина)

Процедура за готвене

Препоръчително е да изберете зрели, неразвалени плодове. И първо ги изплакнете обилно.

На дюлята има мъх. Не ни трябва той. Затова ще го премахнем с четка. Изплакнете отново под чешмата. След като изсушим малко, обелваме дюлята (не я изхвърляйте - по-късно можете да направите вкусен компот от нея!) и семките. Сварете го във вода.След това прецедете бульона и с него залейте нарязаните дюли.

Настържете лимоновата кора. Нека изстискаме сока от него. Ще изпратим всичко в тази вода. Сварете плодовете в леген. След като заври, можете да добавите кристална захар.

Гответе, както варите сладко за един час. Разбърквайте често! Вкусът на прегорялата дюля е неприятен.

Забелязали ли сте, че масата се е сгъстила? Моля, имайте предвид, че мармаладът от дюли без сгъстител е реалност! Изключете газта. При необходимост пюрирайте сместа по удобен начин, като преди това сте я охладили. Но това не е всичко - сваряваме го, за да стане мармалад. Би било добре да направите това на няколко подхода, като използвате съдове с незалепващо покритие.

Не чакаме масата да изстине. Поставете го във форма, застлана с хартия за печене.

В този вид го изсушаваме, докато стане възможно да се реже като мармалад. Това може да отнеме няколко дни или ден - всичко зависи от това как варите масата. Къде да го доведе до състояние на мармалад? В къщата (проветриво и сухо място), на слънце и дори в хладилник, където масата се втвърдява добре. След като нарежете мармалада на парчета, ги оваляйте в пудра захар.

Мармалад от дюли в бавна готварска печка

Приготвянето на мармалад в бавна готварска печка е бързо (от 35 минути - в зависимост от вида на притурката) и удобно.

Да вземем:

• 1 кг дюля
• 1 кг захар
• 1 шушулка ванилия
• 1,5 литра вода

Процедура за готвене

След като разрежете дюлите на 4 части (внимателно - ножът може да изскочи от повърхността на грапавия плод всеки момент), отстранете сърцевината и нарежете четвъртините на кубчета от един сантиметър. След като налеете вода в купата, включете режима за готвене. Когато водата заври, добавете дюлите и варете 20 минути. Нека добавим вода. Оставете дюлята да изстине и я пасирайте.Поставете пюрето обратно в мултикукъра и, като добавите ванилия и захар, гответе в режим на млечна каша за четвърт час, без да покривате. Уверете се, че дюлята не е прегоряла и не е течна или прекалено гъста. Поставете сместа (с дебелина два сантиметра) върху пергамента, с който е постлан сала. Оставете да изсъхне два дни. След това слоят се нарязва на диаманти, които могат да се овалят в пудра захар.

Мармалад от дюли без захар

Възможно ли е? Да, възможно е, но необходимо ли е? В крайна сметка самата дюля е кисела. Но, ако се решите на тази стъпка, технологията на приготвяне е същата като при захарта. Освен ако не трябва да готвите без лимон. Основното в този процес е да сварите добре масата и да я изсушите по удобен начин. Можете да го потопите в мед, докато ядете!

Как да съхраняваме мармалад от дюли

Мармаладът не може да се съхранява дълго време. Препоръчително е да го използвате в рамките на два месеца. Но трябва да го съхранявате в контейнер с плътно затворен капак на сухо място.

Видео: Мармалад от дюли с канела, карамфил и бадеми

Така че вашата реколта ще бъде 100% запазена за зимата. Ще имате под ръка не само страхотно лакомство, но дори до известна степен и лекарство. Защото дюлята е и истински пазител на всичко най-полезно. Добър апетит!