Как да приготвите и замразите кюфтета за бъдеща употреба у дома

Как се готвят кюфтета

Има много варианти за приготвяне на кюфтета. Могат да се приготвят от всякакъв вид месо (постно свинско, телешко, пилешко или пуешко) или риба.

Преди готвене месото или рибата се филетират и прекарват през фина месомелачка. Ако приготвяте кюфтета за хранене на бебе, можете да прекарате каймата няколко пъти през месомелачка.

За да станат по-крехки кюфтетата, добавете бял хляб, накиснат в мляко.

Лукът и чесънът се счукват заедно с месото в месомелачка. Някои домакини заменят пресните зеленчуци със сушени. Според техните прегледи вкусът на готовите кюфтета само печели от това.

За подправки можете да добавите смлян черен пипер и сол. Количеството сол се взема в размер на: 1 чаена лъжичка на 1 килограм мляно месо.

За да не се разпаднат кюфтенцата по време на готвене, добавете яйце към каймата. Има пропорция: количеството месо до 500 грама е 1 яйце, до 1 килограм е 2 яйца и т.н. За да приготвите детски кюфтета, пилешкото яйце може да бъде заменено с пъдпъдъче яйце.

Към замразените за хранене на деца кюфтета от кайма можете допълнително да добавите настъргани моркови или тиквички.

Преди да оформите кюфтетата, каймата се омесва добре заедно с всички съставки.

Вижте видео от канала “МултиРецепт” - Кюфтета за традиционна лазаня Италия

Как да замразим кюфтета

Оформете кюфтетата с мокри ръце, за да не залепва каймата по ръцете.

За да оформите бързо кюфтета на ръка, трябва да вземете малко количество кайма в едната си ръка и след това да отщипвате малки порции с притискащи движения на палеца и показалеца.

С другата си ръка извадете готовите кюфтета.

За да се предотврати слепването на кюфтетата във фризера, те първо се замразяват върху дъска за рязане, покрита с целофан. След замразяване кюфтетата се изсипват в затворен плик или съд.

Можете да използвате форми за лед за замразяване на кайма. За да улесните изваждането на замразения полуфабрикат от формата, той първо се покрива с хранителен филм. След замразяване детайлът се прехвърля в торби за съхранение.

Вижте видео от канала “Super Bluda” - Кюфтета от кайма. Кюфтета от кайма. Как се готвят кюфтета от кайма

Как да замразите кюфтета за дете

За да нахраните бебето, кюфтетата могат да бъдат замразени сурови или вече сготвени.

Замразените сурови кюфтета се приготвят без размразяване, на пара или добавяне към зеленчукови супи.

Готови замразени кюфтета - първо се размразяват на стайна температура, а след това преди сервиране се потапят във вряща вода за една минута.

Как да замразите варени кюфтета във вакуум

Можете да замразите сготвени кюфтета във вакуум. Този метод значително увеличава срока им на годност и ги предпазва напълно от атмосферни влияния.

Предварително сварените кюфтета се поставят в специални торбички, от които се отстранява въздуха с домашен вакууматор. Опаковките с детайла се съхраняват във фризер.

Срок на годност на замразени кюфтета

Срокът на годност на кюфтетата във фризера е относително кратък. Издържа от 1 до 2 месеца, при условие че контейнерът е напълно затворен и температурата се поддържа от -18ºС.

За да се знае точната дата на поставяне на храната във фризера, торбите и контейнерите, съдържащи продукта, трябва да бъдат маркирани.