Как да си направим италианско сладко от домати - 2 оригинални рецепти за доматено сладко от червени и зелени домати у дома

Има много рецепти за приготвяне на сладко от домати, но ние ще разгледаме само две основни, въз основа на които можете да създадете своя собствена рецепта според вашия вкус.

Сладко от червени домати

За да приготвите сладко от червени домати са ви необходими зрели и месести домати.
За 1 кг домати ще ни трябва:

• Захар - 500 gr;
• Сок от 1 лимон;
• Канелена пръчица;
• Можете да добавите босилек, стафиди, кимион и няколко капки балсамов оцет. Но всички подправки са по ваш вкус.

Обелете доматите. В доматите с остър нож направете кръстообразен разрез и ги залейте с вряла вода. След минута изцедете врящата вода и поставете доматите в ледена вода. Кожата ще се отлепи сама без много усилия.

Нарежете беления домат на четвъртинки и отстранете семките. Ето защо се нуждаем от месести сортове, за да има повече пулп.

Поставете пулпата в тенджера, добавете захар, лимонов сок, канела, разбъркайте и оставете да се накисва за 1 час.През това време киселината ще си отиде и доматите ще пуснат сок.

Поставете тенджерата с доматите на огъня и оставете сладкото да къкри на слаб огън за един час. Сладкото от домати е много гъсто и лесно може да загори. Следете това и не спирайте да бъркате, особено в края на готвенето.

Разсипете сладкото в буркани и затворете с железни капаци.

Сладкото от домати понася добре стайна температура, така че можете да го съхранявате в кухненския шкаф.

Сладко от зелени домати

съставки:

• зелени домати - 1 кг;
• портокал – 1 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• захар – 600-660 гр.;
• обелен корен от джинджифил – 2 см.

През есента много летни жители са изправени пред факта, че студеното време вече е пристигнало и леглата са пълни със зелени домати. Сланата вече е ударила и доматите очевидно няма да имат време да узреят. Възниква въпросът - какво да правим със зелените домати? Да, същото като с червените, тоест правете сладко.

Измийте доматите и ги нарежете на ситно.

Тук няма нужда да премахвате семките. Изрежете само „задниците“ и щетите, ако има такива.

Поставете доматите в тенджера и ги поръсете със захар. Разбъркайте и оставете за няколко часа, за да си пуснат сока доматите.

Когато има достатъчно сок, добавете към доматите настърган джинджифил и резенчета портокал и лимон.

Поставете тигана на слаб огън, оставете да заври и гответе 20-30 минути. След това свалете тигана от котлона, покрийте го с капак и оставете да кисне, докато конфитюрът изстине напълно.

Отново поставете съда на котлона и варете сладкото до готовност при непрекъснато бъркане.

Готовността се определя по това, че при разбъркване зад лъжицата остава дълбока бразда и се вижда дъното на тигана.

Сладкото от зелени домати е също толкова добро, колкото сладкото от червени домати.

Друга рецепта за азиатско сладко от домати чили, вижте видеото: