Как да си направим сладко от ягодоплодни: рецепти за вкусно сладко от горски плодове

Колекция от serviceberry

Това зрънце расте на дърво, чиято височина може да достигне 3-4 метра. Иргата плододава неравномерно, което ви позволява да събирате плодовете на няколко пъти в продължение на 2-3 седмици.

Видео от канала „Прекрасната градина на Наталия“ ще ви разкаже за всички полезни свойства на това прекрасно зрънце.

Преди готвене сенката трябва да се измие в топла вода и да се сортира. Сортирането включва отстраняване на клонки и листа, които са паднали в кошницата по време на събирането, както и изхвърляне на плодове, изкълвани от птици.

След като иргата е преминала водни процедури, тя се поставя в гевгир и се оставя да тече около течността за 15-20 минути.

Сладко от саскатун - вкусно и здравословно десертно ястие: рецепти

Метод №1 – С цели зрънца

Чистите зърна, 1 килограм, се поставят в широка тенджера или леген за варене. Отгоре се заливат с горещ захарен сироп. Сиропът се приготвя отделно.За да го приготвите, вземете 200 милилитра вода и 500 грама захар. Комбинирайте съставките и гответе на среден огън за 5 минути.

След като сиропът се налее в сенката, съдът или тиганът с храната се поставят на слаб огън и се варят при непрекъснато бъркане 10 минути. Добавете вторите 500 грама кристална захар. За да стане сладкото гъсто, варете го още 30 минути. Капакът не се използва при приготвяне на сладко.

Валентина Сидорова споделя с вас рецепта за сладко от мармалад и череши. Вижте видеото с нейната подробна рецепта

Метод № 2 – С нарязани плодове

Килограм сянка се поставя на порции в купа на блендер и се пасира до пюре. Можете да замените пасатора с месомелачка или кухненски робот. Кашата се покрива с килограм захар, разбърква се и сместа се оставя да вари 3-4 часа. За по-добро сокоотделяне сянката и захарта се смесват периодично. След това съдът с пюрето се поставя на слаб огън и се вари 10 минути, като се отстранява пяната. Отстранете irgu от котлона и оставете конфитюра да се охлади сам. За да предотвратите кацането на насекоми върху детайла, покрийте горната част на легена с марля, но в никакъв случай с капак. Охладената маса се поставя отново на огъня и се вари. Процедурата за интервално варене на сладкото се повтаря 3-4 пъти. На последния етап добавете ¼ чаена лъжичка лимонена киселина, разредена в 1 супена лъжица преварена топла вода, в сладкото.

Метод № 3 – Деликатно, хомогенно сладко от ягоди

Децата обичат този десерт заради деликатната му текстура и приятен вкус.

Плодовете от 1 килограм първо се бланшират. За да направите това, изсипете 100 милилитра вода в широка тенджера и поставете съда на силен огън. След като повърхността на водата шупне, измитата сянка се поставя в купа.Непрекъснато разбърквайте плодовете, варете ги 3-4 минути. През това време деликатната кожа на плода ще се спука и ще се навие.

Поставете фина метална цедка върху тенджера за варене на сладко и върху нея наредете бланширани сенки. Най-трудоемкият процес е смилането на плодовете. Това става най-добре с дървено чукало или супена лъжица. Цялата пулпа на плода ще се озове в съда за готвене и само корите и нежните семки ще останат на скарата.

Добавете 800 грама захар към пюрето от горски плодове, разбъркайте и оставете да къкри на най-слаб огън. Буквално 15 минути кипене и сладкото е готово!

Как да съхранявате сладко от плодове

Заготовката може да се съхранява в стъклени буркани. За да направите това, те първо се стерилизират и старателно се изсушават. Сладкото се насипва в подготвени съдове, докато е горещо и се завинтва отгоре с капачки, които също са термично обработени.

Вторият метод за съхранение е замразяване. Ако, когато правите сладко, планирате веднага да го замразите, тогава количеството захар в рецептите може да бъде намалено наполовина или една трета. Сладкото се охлажда предварително и едва след това се поставя в контейнери за замразяване.

За да спестите място във фризера, вътрешната повърхност на фризерните контейнери е облицована със стреч фолио или вътре е поставен чист найлонов плик. Ден по-късно, след поставяне на конфитюра във фризера, детайлът се изважда от контейнерите и се опакова в свободната част на филма или торбата.

Ако планирате да замразите сладко от плодове на порции, тогава тавата за лед, ако не е силиконова, също е облицована със стреч фолио или леко намазана с растително масло. След замразяване кубчетата сладко сладко се прехвърлят в общ контейнер или торба, завързват се здраво и се изпращат обратно на студено.

Срокът на годност на сладкото в буркани е 1,5 години, а замразеното сладко може да се съхранява във фризер до една година.