Как правилно да замразите цвеклото за зимата у дома

Предварителна подготовка на зеленчуци

Първата стъпка е да изберете качествени зеленчуци за замразяване. Коренът трябва да е плътен, малък по размер, с гладка кожа, без повреди.

Друг важен аспект при избора на цвекло е неговата опашка. Трябва да е сам. Многобройни коренови издънки показват, че зеленчукът е жилав.

От избраните екземпляри отрязваме върховете, а самите плодове измиваме с четка под течаща вода. Това трябва да се направи много внимателно, така че върху кореновата култура да не остане пясък или мръсотия.

Гледайте видеоклипа за това как да изберете правилното цвекло - Зарибяване на цвекло за зимата

Замразяване на цвекло за зимата: рецепти

Как да замразите сурово цвекло

Тъй като суровото цвекло може да изцапа не само съдовете и дъските за рязане, но и ръцете ви, разумно е да се въоръжите с чифт пластмасови или тънки гумени ръкавици.

Чистото цвекло се обелва и отново се изплаква с вода, за да не влезе пясък. След това трябва да дадете време, така че колкото е възможно повече течност да изтече от кореновата култура.

Сега трябва да вземете решение за формата на рязане на зеленчука. Това до голяма степен зависи от това какво ще направите от детайла в бъдеще.

Методи за нарязване на цвекло:

• нарязани на кубчета, пръчици, ленти или кръгчета;
• решетка;
• смила се до пюре.

Цвеклото, нарязано на филийки, може да се нареже в опаковъчни торби и след като се отстрани възможно най-много въздух, да се постави във фризера.

За да се гарантира, че замразяването остава ронливо, парчетата цвекло се замразяват на етапи. За да направите това, резените първоначално се подреждат върху равна повърхност в един слой и се изпращат за предварително замразяване. След няколко часа цвеклото се изсипва в един съд и се поставя във фризера за дългосрочно съхранение.

Настърганото прясно цвекло се пакетира в малки торбички, сплеска се, херметически се затваря и се поставя във фризера.

За да замразите пюре от сурово цвекло, то първо се натрошава на ситно и след това се набива в блендер. Пюрето се поставя в силиконови или пластмасови форми и се замразява. Тези брикети са удобни за използване за приготвяне на сосове.

Вижте видеото от канала “It’s my Life” - Замразяване на храна за зимата

Как да замразите варено цвекло

Този метод се различава от предишния само по това, че цвеклото се обработва термично преди нарязване.

Можете да готвите цвекло със или без кората.

За да сварите цвеклото в обелките, поставете го в тенджера и залейте със студена вода. Водата трябва напълно да покрива кореновата култура.Гответе цвеклото, в зависимост от размера, за 40-60 минути.

Можете също да сварите цвекло в микровълнова фурна. За целта необеленият зеленчук се поставя в няколко найлонови плика, завързва се добре и се поставя във фурната за 10-15 минути на максимална мощност.

Без белене, цвеклото може да се приготви на пара в двоен котел или бавна готварска печка.

Също така зеленчукът може да се пече във фурната преди замразяване. Печете цвеклото директно в кората за около 1 час. Готовността се проверява като се надупчи с нож.

След термична обработка на кореновата култура, тя се нарязва на колела, барове или кубчета.

Несъмнено печелившият вариант е настъргано цвекло.

Вареното цвекло може да пасирате и в блендер. Замразеното пюре е много популярно за приготвяне на ястия от детското меню.

Много хора питат, възможно ли е да замразите цялото цвекло? Този метод на замразяване, разбира се, е възможен, но за да използвате такъв зеленчук, той първо трябва да бъде размразен. В допълнение, ледените кристали все още ще имат разрушителен ефект върху структурата на плода, така че не можете да очаквате красиво рязане.

Вижте видеото от канала „Рецепти от Лирин Ло“ – Замразяване на цвекло за зимата

Възможно ли е да замразите върховете на цвеклото?

Младите върхове от цвекло определено трябва да бъдат замразени за зимата. От този продукт можете да направите прекрасен витаминозен зелен борш.

Върховете се измиват, подсушават се върху кърпа и след това се нарязват на ивици. Освен това червеното стъбло също влиза в действие. Нарязаните зеленчуци се опаковат в торбички, плътно затворени и поставени във фризера.

Колко време да съхранявате и как да размразите цвеклото

Срокът на годност на цвеклото, при спазване на температурните условия на фризера, е не повече от 10 месеца.

Процесът на приготвяне на супи с добавяне на замразено цвекло не изисква предварително размразяване. В същото време замразеното сурово цвекло се поставя в съд в средата на готвенето, а вареното - в самия край.

Размразете свареното цвекло за салати на стайна температура или в основното отделение на хладилника.