Как правилно да замразите морковите за зимата във фризера: четири начина

Подготовка на моркови за замразяване

Най-подходящите моркови за замразяване ще бъдат средно големи, сочни, ярки, без признаци на повреда или гниене.

Малките моркови също ще работят, но вкусът и цветът на замразения продукт няма да бъдат толкова ярки и богати.

Преди замразяване морковите се измиват старателно и се обелват. След това краищата се отрязват от двете страни на кореновата култура. Внимавайте да не замразите зелените части на растението!

Четири основни начина за замразяване на моркови за зимата

Първи метод: замразяване на сурови моркови

В суров вид най-често се замразяват морковите, които са предварително настъргани. Така натрошеният зеленчук се поставя в пликове и се замразява.

Под каква форма можете да замразите настъргани моркови?

• В една голяма торба, стегнато навита. Необходимата част от продукта се отрязва с остър нож преди готвене.
• В голяма торба насипно. За да направите това, няколко часа след като поставите затворения плик във фризера, разклатете го добре, така че нарязаните моркови да останат на трохи.
• В порционни пликове за еднократно готвене.

СЪВЕТ: Ако настърганата замразена тиква е до моркови във фризера, не забравяйте да етикетирате опаковката.

Вижте видеото от канала “Маринкина Творинки” - Моркови за зимата

Втори метод: замразяване на бланширани моркови

За този метод чистите моркови се нарязват на филийки, кубчета или лентички. Дебелината на филийките трябва да е приблизително еднаква. Това ще позволи на морковите да се пекат по-равномерно в бъдеще.

След това парченцата зеленчуци се потапят във вряща вода за 2 минути. Отброяването започва от момента, в който кореноплодните се поставят във вряща вода. Важно: всеки вид разфасовки трябва да се бланшират отделно една от друга.

След като изтече определеното време, зеленчуците трябва да се охладят рязко. За да направите това, добавете достатъчно лед в съд със студена вода, така че водата да стане възможно най-студена. Бланшираните зеленчуци се охлаждат поне 3 минути.

Следващата стъпка е да изсушите морковите върху хартиени кърпи. След това се изпращат във фризера. За да запазите замразяването ронливо, можете предварително да замразите върху дъска за рязане или в специален контейнер за замразяване за малки продукти.

Възможно ли е да замразите цели моркови? Със сигурност. Малките моркови са идеални за това. Почистените фини частици се бланшират по описания по-горе начин за 4 минути, охлаждат се, подсушават се и се замразяват.

Вижте видеото от канала “Вкусно с нас” - Как се бланшират зеленчуци

Трети метод: Как да замразите моркови за зимата за дете

За дете е по-добре да замразите морковите под формата на пюре. За целта внимателно обелените кореноплодни се нарязват на едри парчета и се варят до омекване около 35 минути.

ВНИМАНИЕ! Морковите трябва да се поставят в студена вода за готвене.

Готовите моркови се пюрират с блендер до гладкост и се поставят във формички за лед или пластмасови чаши.

Замразените по този начин моркови ще бъдат идеална допълнителна храна за кърмачета и отличен пълнител за различни бебешки зърнени храни и зеленчукови пюрета.

Четвърти метод: замразяване на моркови, пържени с лук

Много домакини задават въпроса: „Възможно ли е да замразите пържени моркови и лук?“ Определено да. Този метод ще спести много време при приготвянето на всякакви ястия, към които се добавят пържени зеленчуци.

Съхранение на замразени моркови

Морковите, замразени по всички правила, се съхраняват във фризера при постоянна температура от -18 ºС от 10 месеца до една година.