Как правилно да замразите малини за зимата.

Подготовка на малини за замразяване.

Малините, събрани на собствения ви парцел или закупени на пазара, трябва да бъдат замразени възможно най-бързо, преди да загубят полезните си свойства. Освен това се влошава доста бързо. Но първо трябва внимателно да измиете плодовете. За целта поставете малините на малки порции в гевгир и ги поставете под лека струя вода. Или потопете гевгира няколко пъти в голям съд с чиста вода. След това плодовете трябва да се изсушат върху памучна кърпа, разстлана на един слой. След час малините ще изсъхнат и трябва да ги сортирате, като премахнете повредените и презрели плодове. Има няколко начина за замразяване на малини: цели, пюре, цели плодове в пюре, пюре без семки.

Замразяване на цели малини за зимата.

Поставете готовите малини на дъска за рязане или тава на един слой. Важно е плодовете да не се допират едно до друго, в противен случай те ще се слепят при замразяване.

Поставете тавата във фризера за няколко часа, за да замръзнат плодовете. Извадете от фризера и поставете в торба или пластмасов контейнер и поставете във фризера за постоянно съхранение.Тези малини могат да се използват за украса на торта, сутрешна овесена каша или заливане с желе.

Planet “FOOD” ще ви каже как да замразите малини за зимата, като използвате цели плодове?

Замразяване на пюре от малини.

Можете да използвате и презрели плодове за пюре. Пасирайте готовите малини с помощта на дървено чукало или блендер. По желание можете да добавите захар, тогава консистенцията на пюрето ще бъде по-мека. Удобно е да замразите масата в пластмасови чаши или специални правоъгълни контейнери. Можете също да използвате силиконови форми за това.

Ако нямате достатъчно съдове, но ще замразявате много, можете да го направите по следния начин. Покрийте съда с найлонов плик, изсипете пюрето и замразете. Извадете го от фризера, извадете торбичката за фризер от контейнера и поставете готовото пюре обратно във фризера за съхранение. По време на процеса на замразяване пюрето в торбата ще приеме формата на съда, в който е изсипано. Така ще бъде удобно да се съхранява във фризера, а контейнерът ще служи само за придаване на удобна форма на готовото пюре.

Видео: Замразяване на пюре от малини.

Замразяване на цели малини на пюре.

Добавете цели плодове към малиновото пюре, разбъркайте внимателно, за да не повредите малините, замразете в удобен съд.

Замразяване на пюре от малини без семки.

Ако обичате да ядете малини, но малките семки ви пречат, можете да замразите пюре от малини без семки. За да направите това, претрийте готовото пюре от малини през сито и замразете. Замразените по този начин малини са идеални за сладки сосове за десерти и се добавят към напитки.

Размразяване на малини.

По-добре е да размразите плодовете в хладилника, ако времето позволява. Или на стайна температура, ако спешно ви трябват малини.По-добре е да замразите пюрето в малък съд, за да можете да използвате цялата порция наведнъж. При повторно замразяване малините губят своите полезни свойства. Ако планирате да приготвите ястие, подложено на термична обработка (например компот) от малини, тогава не е необходимо да ги размразявате, а да ги използвате веднага за готвене.

Както можете да видите, можете лесно и бързо да замразите малини за зимата, ако знаете някои тънкости. И тогава през зимата ще имате запас от здрави и красиви плодове.