Как правилно да замразите коприва за зимата във фризера: 6 метода за замразяване

Как и кога е най-подходящото време за събиране на коприва?

Месец май се смята за най-доброто време за събиране на тази полезна билка. Копривата е млада и нежна през този период. За прибиране на реколтата се отрязва само горната част на растението с нежни стъбла с размери около 10-15 сантиметра.

Ако не сте имали време да се запасите с трева навреме, тогава не се отчайвайте, старите издънки на коприва могат да бъдат отрязани и след известно време на тяхно място ще растат свежи млади издънки.

Как да подготвим коприва за замразяване

Събраната трева трябва да се накисва в солен разтвор за 20-30 минути. Това ще ви помогне да се отървете от очите си от малки буболечки, които се крият в зеленината.За да приготвите разтвора, добавете готварска сол към водата по следния начин: 1 литър вода – 4 супени лъжици сол.

След тази процедура копривата се изплаква с чиста вода и се подсушава. За да направите това, поставете зеленчуците върху хартиени или памучни кърпи и внимателно попийте отгоре с кърпа. Листата периодично се разбъркват с ръце и влажните салфетки се сменят със сухи. Ако отворите леко прозореца и създадете малко течение, сушенето ще върви по-бързо, основното е, че зелените не са изложени на пряка слънчева светлина.

Методи за замразяване на коприва

Как да замразите коприва с цели листа

Тревата се подготвя за замразяване по описания по-горе начин. След това изсушените листа от коприва се поставят в найлонови торбички и се опаковат плътно, като се опитват да не деформират зеленината.

Замразяване на коприва на връзки

Можете да замразите коприва на връзки. От измитите и добре изсушени зелении се оформят малки китки, които се натъпкват плътно в няколко слоя фолио.

Замразяване на нарязана коприва

Преди да изпратите тревата на замръзване, тя може да бъде нарязана с нож или специални ножици за зеленина. За да направите детайла възможно най-ронлив, филийките могат да бъдат предварително замразени в тава за замразяване. След като се изсипят в един съд, зелените могат да се използват, като се извади необходимото количество продукт от плика.

Можете да пропуснете етапа на предварително замразяване, ако опаковате нарязаната коприва на порции, за еднократна употреба.

Как се замразява бланширана коприва

Копривата може да се бланшира преди замразяване. За да направите това, потопете го във вряща вода за няколко минути, след това го охладете и изстискайте.

Бланшираната коприва може да се натроши и опакова в контейнери, както прави Николай Типатов в своето видео - Прибиране на коприва, приготвяне на коприва за зимата за супа от коприва

А Анита Цой ще ви разкаже как да замразите бланширана коприва, опакована с кухненски вакуум в нейния видеоклип „Приготвяне на коприва“ в нейния канал „Рецептите на Цойка“

Как се замразява пюре от коприва

Този препарат е удобен за използване за сосове и добавяне към пюрирани супи. Пресни листа и млади стъбла се смилат в блендер с добавяне на няколко супени лъжици вода.

Готовото пюре се поставя в силиконови форми или специални контейнери за замразяване на лед. За да направите кубчетата по-правилна форма, можете да добавите повече вода към клетките. След замразяване на кубчетата пюре те се изваждат от формите и се опаковат в пликове или контейнери.

Как да замразите сок от коприва

Технологията за приготвяне на този препарат е същата като в предишната рецепта, единственото нещо е, че след смилане към пюрето от коприва се добавят 50-100 грама вода и след това всичко се изцежда добре. Пулпът и сокът се замразяват отделно един от друг във формички за лед. Ледът може да се добавя към супи и бульони, както и да се използва за козметични цели.

Как да съхраняваме копривата във фризера

Замразената коприва се съхранява във фризер от 10 до 12 месеца при средна температура от -16... -18ºС.

За да не се обърка копривата с препарати от други зеленчуци, контейнерите и замразените торби трябва да бъдат подписани, като се посочи името и степента на смилане на продукта, както и датата на поставяне във фризера.