Как правилно да замразите боровинките за зимата в хладилника: 5 метода за замразяване

Подготовка на боровинки за замразяване

След бране или закупуване на плодове, те трябва да бъдат сортирани. В същото време всички остатъци, листа и, ако се намерят, части от стъблата се отстраняват внимателно. Плодовете трябва да са пресни и, разбира се, узрели. По-добре е да замразите възможно най-бързо, тъй като боровинките изсъхват много бързо.

Що се отнася до измиването на плодовете преди замразяване, всеки решава сам. Ако сами сте набрали плодовете, тогава няма нужда да се притеснявате и плодовете могат безопасно да бъдат замразени без предварително измиване.Освен това, ако планирате да използвате боровинки в бъдеще, като ги подложите на термична обработка.

Ако сте закупили плодовете в магазин или пазар, все още е по-добре да ги изплакнете. Но имайте предвид, че при измиване на плодовете те са подложени на допълнително механично натоварване, което може да доведе до набръчкване или деформиране. И няма нужда от излишна течност при замразяване.

Ако все пак решите да измиете боровинките, тогава трябва да ги измиете на малки порции в голям съд с вода, като внимателно прехвърлите измитите плодове в гевгир. След това поставете боровинките върху хартиени кърпи и изчакайте, докато изсъхнат напълно. Ключът към качественото замразяване са сухите плодове.

Пет начина за замразяване на боровинки

Първи метод: замразяване на цели боровинки без захар

Това е най-лесният начин. Чисти, сортирани и най-важното напълно сухи плодове се изсипват върху чиния или тава, покрита с целофан или хранителен филм. Поставете съда във фризера за предварително замразяване за поне 1 час. След това изсипете боровинките в торба, изпуснете въздуха от нея и я завържете здраво. Да се ​​съхранява в хладилник.

Втори метод: как да замразите цели боровинки със захар

За това ще ви трябват контейнери и захар. Съотношението на плодовете и захарта е съответно 2:1. Подготовката на горските плодове е стандартна - сортираме и измиваме, ако е необходимо. След това наредете боровинките на слоеве, като ги поръсите със захар. Затваряме контейнерите с капаци и ги поставяме във фризера.

Замразените по този начин боровинки могат да се използват за приготвяне на кнедли, пайове, желе и плодови напитки.

Трети метод: как да замразите пюре от боровинки без захар

Този метод също не е сложен, но ще изисква малко усилия от ваша страна, за да смилате чисти плодове с блендер. След това пюрето се поставя в пластмасови чаши или малки контейнерчета за еднократна употреба. Контейнерите са плътно затворени, можете да използвате хранителен филм за това и да отидете във фризера.

Замразените по този начин боровинки могат да се използват за хранене на деца. В този случай плодовете трябва да се пробият с блендер възможно най-добре, така че да не се усещат кожите.

Четвърти метод: как да замразите пюре от боровинки със захар

Този метод произвежда практически замразено сурово сладко. Плодовете се смесват със захарта и се пасират в блендер. Ако искате да получите сладък продукт, вземете горски плодове и захар в съотношение 1: 1, а ако е малко кисело, използвайте съотношение 2: 1.

След това плодовете се замразяват по гореспоменатия метод в чаши или контейнери на порции.

От този препарат става отличен пълнеж за пайове, както и пълнеж за десерти.

Пети метод: замразяване на сок от боровинки

Този метод ще запази здравословния сок от боровинки за дълго време. За да направите това, сокът се изстисква от плодовете по всеки познат ви метод. След това се налива в чаши или малки бутилки и се затваря плътно с капачки или стреч фолио. Основното нещо е да не изливате сока до самия ръб, тъй като при замразяване сокът ще се разшири и може да се разлее.

Как да размразите правилно боровинките

За да се запазят максимално полезните вещества, боровинките се замразяват бързо, при максимална мощност на фризера. Размразяването се извършва бавно. Поставете необходимия брой плодове в чиния и я поставете на долния рафт на основното отделение на хладилника.След като боровинките изсъхнат, чинията с плодовете се изважда от хладилника и се оставя да се затопли на стайна температура.

Ако планирате да използвате замразени боровинки за приготвяне на горещо ястие, като компот или пай, тогава не е необходимо предварително размразяване.

Моля, обърнете внимание, че повторното замразяване на размразени боровинки е неприемливо.

Вижте видеото: Семейният канал Poddubny ще ви каже как да замразите боровинките за зимата.

Вижте видеото: KALYANYCH ще ви покаже метод за замразяване на касис и боровинки.