Как правилно да изсушите киселец у дома - подготовка на киселец за зимата

Как и кога да събираме киселец

Събирането на суровини за сушене трябва да започне от май до средата на юни. Това се дължи на факта, че на по-късна дата киселецът започва да концентрира голямо количество оксалова киселина, което не е много полезно за тялото.

Тревата се събира в сухо и слънчево време, след пълно изсъхване на росата. Нарежете листата с нож или остра ножица заедно с резниците, като отстъпите на 2-3 сантиметра от земята.

Гледайте видеоклипа от канала „Имунитет“ - Киселец - ползи и вреди

Как правилно да изсушите киселец

Можете да изсушите тревата естествено или с помощта на нагреватели.

В ефир

Ако планирате да изсушите киселец на открито, тогава не е необходимо първо да измивате суровините. Листата просто се сортират, като се отстраняват увехнали и пожълтели екземпляри.

От листата се оформят малки китки и се окачват под навес, който ги предпазва от пряка слънчева светлина. При сухо и топло време тревата ще изсъхне напълно за около 10 до 15 дни.

Друг начин за сушене е върху лист хартия. Зелените се нареждат на един слой върху чисти чаршафи и се сушат на сянка, като периодично се обръщат. Ако предварително смилате тревата, продуктът ще изсъхне много по-бързо.

Киселецът може да се суши и на сита. Този метод е за предпочитане пред сушенето на хартия, тъй като циркулацията на въздуха върху решетките е много по-добра.

Ако метеорологичните условия не позволяват сушенето на киселец навън, тогава контейнерите с билки могат да бъдат пренесени на закрито и билките да се изсушат на място, защитено от слънчева светлина.

В сушилня за зеленчуци и плодове

Сортираният киселец, ако е необходимо, може да се измие в течаща вода. Преди да поставите билката върху решетките, тя трябва добре да се изсуши. Можете да направите това с помощта на хартиени кърпи или просто да поставите връзки киселец в празна чаша с листата нагоре. След като влагата се отцеди, можете да започнете основния етап на сушене.

Електрическата сушилня се настройва на режим "Билки" или се настройва ръчно температурата на 40 градуса. Зелените могат да бъдат изсушени цели листа или нарязани заедно с резници. Сушенето с електрически уред отнема само 5 – 7 часа.

Как да съхраняваме киселец

Тревата се счита за готова за съхранение, ако при стискане в ръцете ви шумоли и се разпада. Прекалено изсушеният продукт лесно се смила на прах, което е неприемливо.

След изсушаване тревата може да се съхранява на цели листа или, за да се спести място, нарязана.

Съхранявайте изсушения киселец в хартиени торби или картонени съдове в сухи помещения.Ако стъклен буркан се използва като контейнер, тогава капакът не трябва да се завинтва плътно. За да се запазят витамините и хранителните вещества възможно най-дълго, продуктът трябва да бъде внимателно защитен от пряка слънчева светлина.

Срокът на годност на суровините е 2 години, но е най-добре запасите от сушен киселец да се попълват ежегодно.