Как да изсушаваме правилно ядките

Беритба и сушене на орехи

Правилното приготвяне на ядки започва със събирането на ядки. Съберете тези плодове, при които зелената кора вече е паднала, или я обелете сами, като я отрежете с остър нож.

Не можете да белите (отстранявате ядките от черупката) ядки, които току-що са паднали; те се нуждаят от време, за да изсъхнат в черупката си при естествена температура.

Ако имате място на тавана или на верандата, разпръснете ядките на един слой и ги оставете да изсъхнат сами за месец-два.

Ако веднага обелите орехи, ще получите тази тъжна картина. Ще се набръчкат и потъмнеят и няма да изглежда никак апетитно.

В идеалния случай е най-добре да съхранявате ядките с черупки и да белите само толкова, колкото ви е необходимо в момента.

И все пак, ако имате допълнително време, можете да приготвите белени орехи за бъдеща употреба.

Обелете ядките от черупките, незабавно изхвърлете черните и гнилите, а останалите разпределете върху тава за печене на не много дебел слой.

По-добре не бързайте и включете фурната на 90 градуса, за да не изгорят ядките. Поставете тавата за печене във фурната и с леко отворена врата изсушете ядките за 2 часа.Разбърквайте ядките от време на време и проверявайте степента на сухота на ухо.

При разбъркване сухите ядки звучат силно и кожата им започва да се отлепва.

По-добре е да съхранявате обелени, сушени ядки в ленени торби или картонени кутии.

Как правилно да изсушите ядките, гледайте видеоклипа: