Как правилно и безопасно да замразите прясна щука

Подготовка за замразяване

За да запазите вкуса и свежестта на рибата, тя трябва да бъде правилно подготвена за замразяване. На първо място, трябва да решим какво искаме от щука, в бъдеще ще бъде кайма, пържоли, печена риба или котлети, от това зависят методите на замразяване. Непочистена и непочистена риба не трябва да се съхранява. Не замразявайте повторно рибата. В никакъв случай не оставяйте щуката да „седи“ в хладилника, колкото по-малко време минава между улова и замразяването, толкова по-добро е качеството на крайния продукт. Бързият фризер е най-подходящ за замразяване на риба, в идеалния случай температурата в него е -18 градуса.

Замразяване на щука на части

Ако домакинята планира да готви пълнена риба, тогава тя трябва да отстрани кожата, така нареченото „чорапче“. За да направите това, не бързайте и нарежете щуката по корема, за да я изкормите, можете да отрежете перките, да направите разрез около главата и внимателно да отстраните кожата. Първо трябва много внимателно да почистите люспите, за да не повредите деликатната кожа.Когато „чорапът“ се отдели, внимателно извадете вътрешностите на щуката, отстранете костите и смелете месото в месомелачка. След това трябва внимателно да сгънете чорапа и да опаковате каймата на порции в торби или пластмасови контейнери.

Замразяване на цяла щука

Можете да приготвите щука цяла печена много вкусно. Замразяването на риба за такова ястие е може би най-лесният начин. Първо почистваме трупа от люспи, отрязваме перките, изкормваме го, изплакваме го обилно, поставяме го в торба и го поставяме във фризера. По-добре е да не отрязвате главата, в тази форма печената щука изглежда много по-впечатляваща.

Замразяване на щука като пържоли

Можете много внимателно и красиво да приготвите щука за пържене или печене под формата на пържоли. Почистваме и изкормваме рибата, както в предишния случай, само че отрязваме главата. След това нарязваме трупа на щука на порции с желаната дебелина, внимателно го поставяме в удобен контейнер или торба и го съхраняваме във фризера. Не е необходимо да изхвърляте главата, можете също да я замразите и след това да приготвите отлична рибена чорба или заливка.

Можете да гледате видеоклипа за това как правилно да замразите щуката за зимата.