Как правилно да съхранявате сурова аджика

При приготвянето на сурова аджика е необходимо да се вземат предвид няколко фактора, поради които тя ще бъде подходяща за определеното време.

Готовият продукт трябва да се съхранява в хладилно устройство. Много често домакините имат въпрос защо понякога в аджика, дори направена по доказана рецепта, процесът на ферментация започва много по-рано от срока на годност.

Може да има няколко причини за това:

• по време на процеса на готвене в соса може да попадне непреварена вода;
• растителните съставки може да са били с лошо качество;
• Боклук и мръсотия случайно попаднаха в пикантната закуска.

Ето защо подготовката на зеленчуци и билки (те трябва да се измиват със специално внимание) за сурова аджика трябва да се приема с голяма отговорност.

За да разсеете съмненията и да останете уверени, че аджиката няма да се развали скоро, трябва да добавите към нея няколко таблетки аспирин (1 таблетка на 1 литър пикантна закуска). Можете също така да използвате оцет или дори водка като консерванти.

Голямо количество пикантни съставки в аджика също ще му помогне да остане свеж по-дълго. За същата цел, докато приготвяте ястие, можете първо да смелите и сварите доматите, а след това да добавите към тях други суровини.

Винаги разбърквайте соса с дървена лъжица.Малки стъклени буркани, които се затварят плътно, или дори пластмасови бутилки, са идеални за съхранение на аджика. Преди да завиете, трябва да излеете малко количество растително масло върху всеки контейнер, за да сте по-уверени в безопасността на ястието за закуска.

Ако следвате всички препоръки на опитни домакини, тогава аджиката ще може да стои в подходяща форма през целия зимен период.