Как правилно да съхранявате сушени гъби у дома.

Съхранявайте сушените гъби по всякакъв начин, на слънце, във фурна или в сушилня, в хартиени торби с брашно или в ленени или платнени торби.

Съхранявайте гъбите на сухо, но проветриво място – така няма да се овлажняват.

Също така се уверете, че в близост до сушени гъби няма продукти със силни миризми, които гъбите могат да абсорбират. Това важи особено за гъбения прах - съхранявайте го в буркани със смлени капачки.

Поставете гъбите и праха на тъмно място - те могат да потъмнеят от светлина.

Често, ако се съхраняват неправилно, гъбите губят своята крехкост. Ако забележите, че детайлът е станал малко мокър, направете го. Първо сортирайте гъбите и изхвърлете развалените. За други се поставят в леко загрята фурна и се сушат. Пригответе сухи, стерилни буркани и докато гъбите са още крехки, напълнете съда с тях. Смажете уплътнителните капаци от вътрешната страна със спирт и го подпалете. Докато алкохолът гори, покрийте бурканите и ги затворете. Горещият алкохол ще позволи на целия кислород в бурканите да изгори и гъбите, дори и да не са напълно изсушени, няма да плесенясват в бъдеще.

Преди употреба не забравяйте да почистите сушените гъби с малка четка, за да премахнете песъчинките. След това ги залейте с вода или мляко (може и смес от двете) и ги накиснете, докато набъбнат напълно.Водата, в която са киснали гъбите, може да се използва за бульони. Не можете да използвате само течността от сушени смръчкули, тъй като те се считат за условно годни за консумация гъби.