Как правилно да съхранявате осолени тръби за зимата

Такива препарати от волушка се съхраняват успешно през целия зимен период. Важно е само да следвате няколко препоръки.

Правила и срокове за съхранение на трусове през зимата у дома

Най-важното при запазване на осолена пъстърва е да се спазват температурните условия. В хладно, добре проветриво помещение тя не трябва да е по-ниска от 0˚C. Най-оптималните показания на термометъра се считат от +5 до +6˚С. При температури под 0 ˚C, солената заготовка на гъбите ще замръзне, в резултат на което гъбите ще загубят вкуса си и освен това ще започнат да се ронят. Ако термометърът в стая с гъби се затопли до +7 ˚С или повече, те ще започнат да вкисват и много скоро ще се развалят.

Също така е важно да се вземе предвид степента на соленост на пържените: с голям капацитет на сол те ще се съхраняват по-дълго и обратно. Но това не може да се счита за правилен метод за спестяване. Поради дългия престой в прекалено солена саламура е невъзможно да се ядат волките, а веднъж накиснати вече не могат да имат същия вкус.

Ако в буркана с треперене няма достатъчно сол, продуктът ще започне да ферментира.Следователно е необходимо да се готви точно както е написано в определена рецепта. Също така трябва да се уверите, че вълните са покрити със саламура през цялото време. За да направите това, контейнерът с детайла е покрит с платнена кърпа и нещо много тежко се навива отгоре. Ако след известно време саламурата стане по-малко от необходимата, трябва да приготвите същата нова и да я залеете върху гъбите. Ако по повърхността на гъбите се образува мухъл, тъканта трябва да се отстрани, да се изплакне обилно и гъбите отново да се покрият с нея. В този случай също е препоръчително да изплакнете метилите с охладена вряща вода и да ги напълните с нова саламура.

Също така е необходимо от време на време да разклащате контейнера с кисели краставички или да ги прехвърляте в друг съд, така че саламурата да се „движи“ през контейнера с осоляване.

Солените волушки са годни за консумация в продължение на шест месеца, но само при подходящи условия. Първоначалният срок на годност трябва да се брои от момента, в който гъбите са готови за консумация.

Контейнер и помещение за съхранение на солени трусове през зимата

Обичайно е да солите volnushki в бъчва, емайлирана кофа, тиган или просто в 3-литрови стъклени буркани. Независимо от избраните съдове, те трябва да бъдат идеално чисти. Всички бактерии провокират ферментация на продукта.

Солените зурни трябва да се съхраняват само в хладилник. Ако има много заготовки или е в голям контейнер, тогава най-доброто място за съхранение на продукта е изба или мазе. Много домакини, които нямат такава стая, поставят солени вълни на балкона (но само ако е остъклен). За да предпазите гъбите от възможно замръзване, те трябва да се поставят в кутии, изолирани със стари одеяла, вата или дървени стърготини.

Вижте видеото "Как да осолите volushki по горещ начин. Много проста, но вкусна рецепта":