Как правилно да съхранявате скумрия

Най-важното е да знаете правилата за съхранение на скумрия, закупена в резерв.

Правилно съхранение на прясна скумрия

Обикновено скумрията се предлага на купувача в прясно замразено състояние. Рядко, но все пак има късметлии, които имат възможност да донесат вкъщи прясна морска риба. Следователно те трябва да знаят, че е по-добре да избират трупове с глави. При развалената риба винаги се отстранява, така че е невъзможно да се определи качеството на скумрията, което се показва от очите (изпъкнали) и хрилете (червени). Небелената скумрия може да се съхранява в хладилник за 1 ден. За два дни в едно и също устройство можете да съхранявате риба без вътрешности, глава, опашка и черен филм в корема. Можете да удължите този период до 2 седмици, като поставите скумрията върху парчета лед и я поставите в хладилника.

Самосолена риба в марината от сол (3 супени лъжици), гранулирана захар (2 супени лъжици) и литър вода ще остане в подходящо състояние за 1 седмица. Към всичко това можете да добавите любимите си подправки. В същата саламура можете да готвите скумрия, която се нарича „пролетна“.След като се осоли (това ще отнеме 1 ден), трябва да се окачи на сухо място с добра циркулация на въздуха. След 2 дни скумрията трябва да се извади, да се увие в пергамент или да се нареже на парчета, да се постави в буркан и да се напълни с масло. Тази риба ще ви радва с вкуса си цяла седмица.

Правилно съхранение на замразена скумрия

Не си струва да купувате много килограми такава риба за по-късно. В крайна сметка няма сигурност, че е замразен съвсем наскоро. След като сте купили такава скумрия, трябва незабавно да я поставите във фризера. Забранено е съхраняването на риба в устройството повече от 3 месеца. Преди да поставите във фризера, скумрията трябва да бъде увита в пергаментова хартия.

Правилно съхранение на осолена скумрия

Този вид риба се съхранява по-лесно от прясна или пушена. Обикновено е невъзможно да се купи скумрия заедно със саламура. Но у дома можете да го напълните с гореспоменатия. В домашни условия, без солена течност, общо взето необелена, в хладилника скумрията става за 1 ден. Нарязаната на парчета риба в саламура (която може да се замени и с пикантно масло) може да се съхранява до 5 дни.

Осолената скумрия също може да се съхранява добре за 2-3 месеца във фризер, в херметически затворен съд или в стреч фолио (трябва да го увиете плътно около рибата).

Правилно съхранение на пушена скумрия

Скумрията, която е била студено пушена, се съхранява по-дълго (3 дни), отколкото горещо пушена (1 ден). Ако закупената пушена риба е запечатана, не трябва да се отваря до консумация. А когато няма „контейнер за съхранение“, продуктът трябва да бъде внимателно опакован в пергаментова хартия и да се съхранява в долното отделение на хладилника.

Срокът на годност на консервираната скумрия винаги се посочва от производителя върху опаковката.Категорично не трябва да купувате подути кутии.

Вижте видеоклипа „Как правилно да съхранявате скумрията в хладилника“: