Как правилно да съхранявате черен дроб и чернодробен пастет: колко дълго и при какви условия

Срокът на годност на черния дроб на различни животни зависи от температурните условия, методите на съхранение и контейнерите.

Правилно съхранение на черния дроб

Говеждият черен дроб може да бъде охладен или замразен. Птичият черен дроб може да се съхранява в четири състояния.

1. В охладено състояние (с показания на термометъра от 0 ˚C до +4 ˚C): ако температурата на хладилния уред е от 0 до +2˚C, продуктът ще бъде годен за консумация 2 дни; ако от -1 ˚C до +1 ˚C – 4 дни и не повече; охладен черен дроб, поставен при производството в полимерна опаковка, в която има газова среда и при температура от 0 ˚C до +4 ˚C, може да се съхранява до 15 дни.
2. Замразени (от -2 ˚C до -3 ˚C; срок на годност 7 дни).
3. Замразени (не по-високи от -8 ˚C). В това състояние черният дроб е годен за консумация 4 месеца.
4. При дълбоко замразяване (-18 ˚C и по-ниски), продуктът може да се съхранява от шест месеца до 10 месеца.

Черният дроб абсолютно не трябва да се замразява повторно.

Правилно съхранение на пастет от черен дроб

Пастетът от черен дроб, приготвен у дома, трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд.Така ще може да стои в подходящо състояние 2 дни. Началото на процеса на разграждане ще бъде показано чрез потъмняване на продукта. Освен това, ако сте сигурни, че прясно приготвеният пастет от черен дроб не може да се консумира наведнъж, тогава част от него може да бъде замразена. Размразяването трябва да се извършва постепенно, такъв бърз процес е неприемлив.

Струва си да се подчертае, че няма нищо по-ценно от пресен продукт, особено ако е нетраен.

Вижте видеоклипа „Как да изберем правилния черен дроб?“: