Как правилно да съхраняваме месото у дома

Съхраняването на месо не е никак трудно, основното е да не пропуснете нито един важен детайл в този процес. Тогава ще може да остане сочен и годен за консумация дълго време.

Как да съхраняваме месото в хладилник

Месото се съхранява в хладилник (в долното отделение, там обикновено е по-студено) само ако се планира да се готви ден, максимум два, след покупката. Естествено, трябва да закупите продукт от доверени хора, в противен случай не можете да сте сигурни, че е свеж.

Сурово птиче месо Може да се съхранява в хладилник само 2 дни, а да се готви до 4 дни. Сурово свинско и говеждо месо Да не се съхранява в хладилник повече от 5 дни, а варени 4 дни. Кайма може да престои в подходящо състояние в хладилник не повече от 2 дни.

Как да съхраняваме месото във фризера

Оптималната температура във фризера за съхранение на месо е -18 °C. Най-важният процес преди замразяване на месо е изпомпването на въздуха от торбата с продукта.Добре е да използвате специално устройство за това - вакуумно запечатване. Също така би било правилно да увиете опаковката с месо във фолио, преди да я поставите във фризера.

Големите парчета не могат да се поставят в една торба. По-добре е, когато всяко порционно парче е увито в хранително фолио. За да се знае точно колко време е престоял във фризера определен съд или опаковка с месо, е необходимо върху него да се направи надпис със съответната дата.

През цялата година може да се съхранява във фризер пиле, патица, гъска, цяла пуйка. птица, разделен на части, има по-кратък срок на годност - не повече от 9 месеца.

Големи парчета говеждото, телешкото, свинското и агнешкото месо ще могат да останат във фризера в подходящо състояние до 12 месеца. Малки парчета - до шест месеца.

Замразена кайма не може да се съхранява повече от 4 месеца. Варено месо във фризер ще запази качествата си от 2 месеца до шест месеца.

Съхранение на месо извън хладилник и фризер

Има алтернативни начини за съхранение на месо. В крайна сметка, във времена, когато нямаше фризери и хладилници, домакините успяваха да съхраняват месо за дълго време без тях. По-често срещан метод е консервиране сурово и варено месо.

По-малко известен, но все пак считан за практичен, е методът осоляване. Чрез триене със сол (за да подобрите вкуса на месото, можете да добавите билки и подправки към солта) е възможно да унищожите бактериите и по този начин да удължите срока на годност на продукта. Преди готвене трябва да се накисне във вода.

Някои домакини имат месо изсушени, като го нарязвате на тънки филийки. Но не всеки ще хареса вкуса на такъв продукт.

Важно е да запомните, че никога не трябва да ядете месо с изтекъл срок на годност, в противен случай можете сериозно да се отровите.