Как правилно да съхранявате каракуда

Ето защо трябва внимателно да проучите въпроса за условията за правилно съхранение на този продукт у дома, след улавяне или закупуване. Не бива да забравяме, че рибата е нетраен продукт.

Общи правила за съхранение на каракуда

Първоначално трябва да вземете под внимание: независимо колко пресен каракуд ще се съхранява, преди да го изпратите за съхранение, той трябва да бъде почистен от вътрешности, перки, хриле и люспи. Повечето домакини, когато в кухнята се появи пресен шаран, веднага го поставят в хладилника. И това се смята за голяма грешка. В крайна сметка нормалните условия за съхранение на каракуда се считат за температури от 0 ° C до 2 ° C, по-топло е в хладилника. Намаляването им е погрешно, тъй като не всички продукти в устройството са подходящи за такива условия.

Ето защо е най-добре да поставите каракуда в пластмасов контейнер, да го покриете с малки парчета лед и едва след това да го поставите в хладилно устройство. Капакът на тавата трябва да е стегнат - това ще помогне да се предпазят „съседите“ от неприятния рибен аромат.

Случва се, когато в къщата внезапно се появи каракуда, в хладилника няма свободно място за нея. След това можете да използвате съветите на хората.

1. Пресният шаран може да се съхранява в продължение на 3 дни в добре проветриво помещение. Важно е да не миете рибата, а само да ги избършете с чист парцал или хартиена кърпа и след това да натриете труповете със сол, смесена със смлян черен пипер.
2. За 2 дни можете да запазите каракуда пресен, ако всяка рибка, предварително поръсена от всички страни с едра сол, увиете в чиста естествена кърпа (тя диша), потопена в смес от оцет и кристална захар (2 чаени лъжички).
3. Рибарите, за да запазят улова си свеж възможно най-дълго, заравят кофа с каракуди в дупка (за предпочитане близо до езерце) и покриват отгоре с нещо, което ще ги предпази от насекоми и слънчеви лъчи.

През зимата можете да използвате балкона, за да съхранявате каракуди за 2 дни, там е доста хладно.

Но все пак най-доброто място за съхранение на каракуда (но не повече от 2 дни) е хладилник с температурни показатели от 2 °C до 5 °C. В хладилна чанта можете да съхранявате каракуда в подходящо състояние само за около 12 часа. Тази опция е подходяща само за транспортиране на продукта.

Но най-добре е да не оставяте каракуда, както всяка друга риба, за съхранение, а да се опитате да го приготвите възможно най-бързо. В крайна сметка, най-малкото неспазване на условията за съхранение на този продукт може да обещае сериозно отравяне на човешкото тяло.

Съхранение на каракуда във фризера

Фризерът се счита за най-„правилното“ място за съхранение на риба за дълъг период от време. Важно е само да решите веднага дали имате планове за каракуда в същия ден след закупуването на улова или не.Тъй като рибата, която е престояла известно време, не трябва да се изпраща във фризера за запазване.

Преди замразяване каракудът трябва да се почисти. Но много рибари твърдят, че е по-добре да го оставят непочистени. Ако в бъдеще не планирате да ги готвите цели, тогава рибата може да бъде разделена на порции. В края на краищата, никаква риба не е разрешена за повторно замразяване.

Приготвеният шаран трябва да се постави в пластмасова торбичка за храна и въздухът да се „изстиска“ от нея възможно най-много. Подходящото състояние на каракуда във фризера ще остане 3 месеца.

Вижте видеоклипа „Как правилно да съхранявате риба. Замразяване, пакетиране, рязане на риба":