Как правилно да съхранявате дъбови бъчви

Празните дъбови бъчви трябва да се съхраняват правилно, в противен случай могат да изсъхнат. Ето защо техните собственици трябва внимателно да проучат препоръките на експертите относно съхранението на такива важни и не много евтини контейнери.

Общи правила за съхранение на бъчви

Бъчвите от различни продукти имат разлики по отношение на съхранението.

От коняк

След като конякът свърши, празна бъчва може бързо да се спука. Ето как алкохолът влияе на дървесината: извлича повечето от хранителните вещества от нея и тя се изтощава. Дъбова бъчва може да остане без алкохол не повече от един ден. След това трябва незабавно да се напълни с коняк. Обработват се и варели, в които е имало кисели краставички.

От вино

Празна бъчва от винен продукт може да издържи известно време в добро състояние, ако се обработи правилно (този процес е необходим, за да се предотврати образуването на гъбички в контейнера; ако това не се направи, виното в такава бъчва ще кисел):

• първо, контейнерът трябва да се изплакне със студена вода, за да се отървете от утайката;
• Зъбният камък може да се отстрани с горещ разтвор на калцинирана сода (2%; 200 грама на 10 литра вода); те трябва да напълнят контейнера наполовина и старателно да изплакнат страните (чрез търкаляне на цевта, благодарение на това действие, разтворът изплаква страните си);
• След като измиете контейнера, трябва да го изплакнете, за да се отървете напълно от содата;
• следващият процес е изплакване със студена вода;
• след това цевта трябва да изсъхне; всички щепсели и кранове трябва да бъдат отворени и след това обърнати с главата надолу;
• сух варел трябва да бъде опушен със сяра; за да се задържи газът вътре, всички дупки трябва да се запушат с тапи или „запушалки” от чист плат. За фумигация има специално устройство - фас.

По-добре е да поверите такъв процес на специалист, тъй като неправилните действия могат да навредят на вашето здраве. След фумигация контейнерът трябва да се съхранява на хладно място с влажност 75% и добра вентилация. Ако не е възможно да се създадат подходящи условия за запазване на цевта, тогава тя може да се напълни с вода с консерванти. По време на съхранение контейнерите не трябва да се оставят на гола земя, по-добре е да направите постелка от дървени блокове.

Съхранение на нова дъбова бъчва

До момента на употреба, контейнерът трябва да остане опакован в полиетилен. Не позволява на „родната“ влажност да се изпари и течността отвън не може да влезе вътре.

Опитни домакини уверяват, че леко напукана бъчва може да се съживи, ако я напълните с обикновена вода и изчакате няколко дни. През това време дъските ще се надуят и ще се притиснат обратно една към друга.

Вижте видеоклипа „Как да съхранявате празна бъчва, за да не изсъхне?“: