Как да замразите босилек за зимата у дома във фризера

Трябва ли да изсуша или замразя босилек?

Този въпрос тревожи много домакини. Отговорът на това е много прост - ако е възможно да замразите зелените, тогава е по-добре да го направите. Ако няма достатъчно място във фризера, тогава сушенето на билки е отличен вариант. По-добре е да подготвите билки за зимата по какъвто и да е начин, отколкото изобщо да не запазите реколтата.

Подготовка на зеленчуци за замразяване

Босилекът първо трябва да се накисне за 30 минути в хладка вода с добавена сол. Тази манипулация ще помогне да се отървете от всички насекоми, които биха могли да останат в зеленината. След това тревата трябва да се измие обилно в течаща вода.

Суровите стръкове босилек се изтръскват от излишната вода и след това се поставят върху хартиени кърпи, за да изсъхнат добре.

Начини за замразяване на босилек за зимата

Как да замразите пресен босилек

Сухите и чисти стръкчета босилек могат да се замразят изцяло или да се отдели само листната част от тях. Какво да направите в този случай зависи от вас.

Поставете пресния босилек в торбички, отстранете въздуха от тях и внимателно ги затворете. Много удобно е да използвате торбички за фризер с цип.

Босилекът може да се накълца преди замразяване. Това може да се направи с обикновен нож, кухненски робот или специална ножица за рязане на зеленчуци.

Нарязаните билки се поставят в контейнери или торби. Идеалният вариант биха били малки порционни чанти - за един път.

Плътно затворени контейнери с цял или нарязан босилек се изпращат във фризера за съхранение.

Гледайте видеото от Артър Вершигор - Как да запазим зеленчуците свежи

Как да бланширате босилек преди замразяване

Този метод е малко по-обезпокоителен. Преди да го използвате, е необходимо да се извършат подготвителни процедури под формата на приготвяне на достатъчен брой кубчета лед. Ледът се потапя в купа със студена вода, като по този начин се постига максимално охлаждане на течността.

Сварете вода в отделна тенджера. Листата или стръковете босилек се поставят в сито, което от своя страна се спуска във вряща вода за 5-10 секунди. След това тревата се изважда и веднага се поставя в купа с ледена вода за 1 минута.

След това тревата се изсушава върху хартиени кърпи, опакова се в контейнери или торби и се поставя във фризера.

Как да замразите босилек в олио

За този метод босилекът трябва да бъде нарязан. Това може да стане в кухненски робот или ръчно - с ножица или нож.

Ако сте избрали първия метод, тогава маслото може да се добави веднага по време на процеса на смилане. Маслата и билките трябва да се приемат в съотношение 1:2. Готовата маса се поставя във формички за лед и се замразява.

Ако сте направили рязането ръчно, нарязаните зеленчуци първо се подреждат във форми и едва след това се пълнят с масло.

Можете да използвате различни видове масло:

• маслина;
• зеленчуци;
• кремообразен.

Маслото трябва първо да се разтопи.

Много е удобно да замразите босилека и олиото в херметична торбичка. Зелената маса се слага в плик, разпределя се равномерно, закопчава се здраво с ципа и се сплесква. При необходимост от така замразената чиния отчупете нужното количество босилек.

Как да замразите босилек във вода или бульон

Този метод се различава от предишния само по пълненето. Вместо масло използвайте вода или бульон. Между другото, замразени кубчета босилек с вода могат да се използват в домашната козметология.

За да приготвите сос песто, можете да приготвите паста от босилек с вода. За да смелите босилека на по-ситно ще ви трябва блендер.

съвет: За по-лесно изваждане на зелените кубчета от формичките за лед, дъното на формата може да се постла с домакинско фолио.

Вижте видео от канала “Olya Pins” - 4 НАЧИНА ЗА ЗАМРАЗЯВАНЕ НА ЗЕЛЕНИТЕ Прости рецепти от CookingOlya

Съхранение на замразен босилек

Замразените билки се съхраняват добре във фризера, така че можете спокойно да се запасите за следващата година, до следващата реколта.