Как бързо да мариновате тиквички - правилно приготвяне на мариновани тиквички за зимата.

Как да мариновате тиквички за зимата бързо и правилно.

Младите зеленчуци са подходящи за тази подготовка. Презрелите тиквички с узрели големи семена не са подходящи за мариноване.

Ако желаете, обелете тиквичките (младите тиквички ще бъдат вкусни дори с кожата), нарежете на парчета, в зависимост от размера на тиквичките.
След това нарежете тиквичките на малки филийки и ги наредете вертикално в буркани, като на дъното им сложете билки и подправки.

За половин литров буркан вземете 1 дафинов лист и лист хрян, 10 листа магданоз и целина, няколко листа мента, няколко зърна черен пипер, парче червена люта чушка и добавете ситно нарязан чесън.

Всичко това се залива с гореща марината, която трябва да е на 1,5 см под гърлото на половинлитров буркан, а в 3-литров буркан нивото на маринатата трябва да е по-ниско — 5-6 см от нивото на гърлото на буркана.

Приготвяне на марината.

Разтворете 50-60 грама сол в 1 литър вода. Разтворът се довежда до кипене, прецежда се през сгъната на 2-3 слоя марля и се добавя оцет.

Бурканите се захлупват с капаци и се поставят в съд с гореща вода за пастьоризация: половинлитрови - за 8 минути, литрови - 10 минути, трилитрови - 20 минути.

В края на процеса на пастьоризация навийте бурканите и ги обърнете. Когато бурканите се охладят, те трябва да бъдат извадени на студено за съхранение.

Това са всички тънкости! Сега знаете как да мариновате правилно и процесът на приготвяне на мариновани тиквички за зимата винаги ще бъде лесен и прост.