Кой е най-добрият начин за съхранение на червена и арония за зимата?

Необходимо е да се съберат плодовете на червена и черна офика в края на първия есенен месец. Плодовете издържат добре на замръзване, студът прави вкуса им още по-приятен, но в замразено състояние те издържат по-малко.

Как да запазите годността на непреработената офика у дома

Оптималното място за съхранение на прясна червена или арония е изба, мазе или хладилник.

В изба или мазе

След събиране на лечебна реколта, тя трябва да бъде внимателно сортирана, като се отстранят всички листа, клонки, насекоми, развалени и смачкани екземпляри. Не можете да миете плодовете, преди да ги съхранявате, в противен случай естествената им защитна обвивка ще бъде повредена.

След това гроздовете офика трябва да бъдат нанизани на канап, така че да не се допират един до друг, и да бъдат окачени на сух таван.

Друга реколта от пресни плодове от офика може да се постави в топки в кутии от картон или дърво, като се направи слой хартия между всеки.В контейнера трябва да се направят дупки, за да се създаде добра вентилация.

Като се вземат предвид температурните показатели, плодовете от офика могат да бъдат подходящи за консумация:

• до пролетта при 0 °C;
• за 3-4 месеца при 7-10 °C;
• до един месец (черен) и до два месеца (червен) при 10-15 °C.

Много е важно да се следи влажността на въздуха в помещението, която не трябва да надвишава 70%.

Вижте видеоклипа „Приготвяне на плодове от червена офика, сушене и замразяване“:

Вижте също: как да изсушите офика.

В хладилен уред

Ако няма подходящо помещение, плодовете от офика могат успешно да се съхраняват в хладилното отделение. За да направите това, те трябва да бъдат избрани от четките, сортирани, изсушени и поставени в чиста, суха форма в хартиена или найлонова торбичка и изпратени в отделението, където обикновено се съхраняват зеленчуци и плодове. В това състояние офиката ще бъде годна за консумация 1 месец.

Можете да удължите този период с помощта на гранулирана захар. Трябва да поръсите дъното на пластмасов съд с него, след това да поставите плодовете от офика и по този начин да редувате съставките до самия връх.

Можете да консервирате плодове от офика, като ги поръсите със захар:

• в зоната между хладилната част и фризера до шест месеца;
• в отделението, където е обичайно да се съхраняват плодове и зеленчуци до 3 месеца.

Можете също така да увеличите полезността на реколтата от офика, ако се смила със захар (2: 1). Полученото пюре трябва да се прехвърли в стерилни сухи буркани, плътно затворени с капаци и поставени на средния рафт на хладилника. Този десерт може да се съхранява не повече от 1 година. По-добре е да направите това с арония, тя е по-сочна и по-сладка.

Ако има други планове за офика, но все още няма време за изпълнението им, тогава немокрите гроздове могат да се поставят в найлонов или хартиен плик и плодовете да се поставят в хладилника на рафта за плодове и зеленчуци. Те ще важат 30 дни.

Във фризера

Идеалният начин за запазване на полезните качества на прясната офика е "шоковото" замразяване (-18 °C и по-ниски). При такива условия количеството каротин (намира се в червената офика) дори се увеличава. След сортиране и измиване на плодовете, те трябва да се поставят върху кърпа, за да изсъхнат на стайна температура, след което да се поставят в една топка върху поднос и да се поставят във фризера. След 4 часа плодовете трябва да се поставят в торби и да се съхраняват във фризера за цяла година.

Замразеното пюре може да се съхранява и 1 година (съотношението на плодовете и гранулираната захар е 1:0,5).

Няколко вкусни начина за защита на офика за зимата

След като сте направили много препарати от арония и червена офика за зимата, можете да му се насладите до новата реколта. Плодовете могат да бъдат изсушени (готовият продукт трябва да се съхранява в херметически затворен съд в сухо и хладно помещение, температурата не трябва да надвишава 20 ° C) и изсъхнали (плодовете се съхраняват добре в стъклен съд с плътно затваряне). капак при стайна температура).

Гледай видеото:

Следните деликатеси от офика могат да останат годни за 1 година: конфитюр, конфитюр, конфитюр, захаросани плодове, желе, консервиран сок, вино, дори аджика и сосове за месни ястия и др.