Какъв е най-добрият начин за съхранение на раци в различни форми?

Любителите на този деликатес трябва да знаят как да съхраняват раци в различни форми. Всеки от методите има определени препоръки, които трябва да се спазват, в противен случай, като консумирате месо от раци с изтекъл срок на годност, можете да получите тежко хранително отравяне.

Правилно съхранение на раци

Когато купувате тези ракообразни живи, трябва да изберете по-активни морски обитатели. Раците за готвене трябва да се съхраняват на студено място (обикновено рафт на хладилника, където се съхраняват зеленчуци), където термометърът показва оптималната температура за съхранение на този продукт - +4 °C - +6 °C, в торба с дупки. При такива условия морските дарове ще бъдат годни за консумация 2-3 дни.

За да се чувства ракът по-удобно, преди да го поставите в хладилника, го поставете в хладка вода (2-3 см), която трябва да бъде леко осолена. Трябва да направите дупки на капака на тавата с ракообразни. Раците не обичат плътно затворени контейнери. Продукти със силен аромат не трябва да се съхраняват с раци.

Добре е, ако имате възможност да използвате голям аквариум, оборудван със стабилна система, която осигурява правилен метаболизъм и енергия, и пълен с вода от морето (особено когато планирате да поддържате раците живи за дълъг период от време).

Ако планирате да спасите живи раци, тогава те трябва да бъдат осигурени с правилните температурни условия (+10 ° C), в противен случай те няма да живеят дълго при по-ниски температури. Освен това те трябва постоянно да се хранят с малки риби. След това можете да запазите раците за около няколко седмици или дори месеци.

Как да съхраняваме пресни раци

Можете да съхранявате раци извън хладилния модул само за няколко часа. След което започват да се развалят и да миришат неприятно.

Не е препоръчително да съхранявате ракообразни без опаковка. Варените раци се съхраняват в хладилник във фолио или в пластмасова тава с капак, а пресните раци се съхраняват с парцал от плат.

Срокът на годност на морските дарове се обозначава с матова повърхност. Трябва да се консумира веднага, а ако вече има неприятна миризма, трябва да се изхвърли.

Съхранение на раци замразени

Съхраняването на раци във фризера не е най-добрият вариант. Често след размразяване месото сякаш залепва за костите и ако го държите в уреда твърде дълго, става жилаво. Но все пак понякога е трудно за домакините да се справят без този процес.

Оптималните температурни условия се считат за -18 °C. Те трябва да са стабилни, скокове са неприемливи. Максималните раци могат да се съхраняват при такива условия за не повече от 3 месеца.

Раците, закупени замразени, не трябва да се размразяват и след това да се поставят във фризера.Закупеният продукт трябва незабавно да се постави във фризера, след което ще бъде подходящ за цяла година. Размразеният рак трябва да се яде същия ден.

За да не се напука ракът или да замръзне, когато се съхранява във фризера, той трябва първо да бъде увит в хранително фолио.

Добре е, когато можете да поставите ракообразното във фризера в кутия. Многократното замразяване на пресни и варени раци е неприемливо.

Съхранение на варени раци

Готовото ястие от раци може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни. След този период няма да стане никак вкусно.

Просто вареният рак ще издържи само няколко часа в годно за употреба състояние на кухненската маса.

Всички горепосочени правила са много важни, тъй като неспазването им може да доведе до тежко отравяне. Идеално е, ако можете да купите раци пресни и да ги сготвите веднага.

Вижте видеоклипа „Как да опаковате и съхранявате рак“: