Кой е най-добрият начин за съхранение на грах и кое е най-доброто място да изберете за това?

Правилното съхранение на пресен грах с шушулки (както и без тях) и спазването на всички важни нюанси при запазване на сух продукт ще ви позволи да го използвате дълго време за приготвяне на различни деликатеси.

Тънкостите на съхранение на сушен грах

След като сте закупили сушен грах, трябва да запомните няколко необходими нюанса, които са важни по време на съхранение на продукта:

• мястото за съхранение трябва да е възможно най-тъмно, достатъчно проветриво и с минимална влажност на въздуха;
• контейнерите за съхранение могат да бъдат почти всякакви: стъклени буркани, тави, ленени торби и др.;
• когато съхранявате сух грах, можете да използвате малък трик: поставете домашна малка торбичка от плат със сол в контейнера с продукта - това ще позволи на продукта да не се разваля дълго време и да запази структурата си;
• Преди да запазите, трябва да се уверите, че грахът е абсолютно сух и ронлив, дори малко влага ще доведе до развитие на мухъл, гниене и появата на паразити;
• ако закупеният грах е бил в запечатан контейнер, след отваряне той трябва да се изсипе в контейнер, който също се затваря плътно;
• Неправилно е, ако грахът се съхранява на рафт, който се намира близо до печката, поради постоянния топъл въздух той много бързо ще стане неизползваем;
• От време на време грахът, който се съхранява, трябва да се проверява за наличие на гниене и плесен; също така, ако забележите неприятна миризма от продукта, най-добре е да го изхвърлите.

Струва си да се отбележи, че ако сами изсушите грах, тогава само зрелият грах е подходящ за съхранение: презрелият ще се окаже много твърд, а леко зеленикавият няма да бъде много приятен на вкус.

Тънкостите на съхранение на пресен грах

Най-често срещаните начини за запазване на пресен грах за зимата са: консервиране, замразяване и сушене.

Консервиране на грах, можете да спестите пари и да не го купувате в магазините. Има много начини да направите това. Ето един тестван:

Замразете граха много просто. Просто трябва да го извадите от шушулките, да го поставите в специална торбичка за фризер или контейнер и да го поставите във фризера.

Сушене на грах можете да го направите сами. За да направите това, най-добре е предварително да го сварите във вряща вода за 2-3 минути, да го подсушите малко и след това да го поставите във фурната за няколко часа. Температурата на устройството трябва да бъде 60 °C.

Срок на годност на сух и зелен грах

Необходимата информация за съхранение на закупения сух грах трябва да бъде на опаковката. Естествено, трябва да се вземе предвид. Пресният грах, изваден от шушулките, не може да се съхранява дълго време, така че след няколко дни трябва да решите кой начин да го запазите.

Има определени срокове за това колко време трябва да се съхранява грахът под една или друга форма и не трябва да ги забравяме:

• пресен зелен грах в средата на шушулките се съхранява до 1 седмица (без естествена опаковка е годен за по-дълго);
• замразен продукт (в шушулки или не) може да се съхранява във фризер и да се консумира 10 месеца;
• прясно набран зелен грах, отделен от шушулките, може да се съхранява повече от шест месеца, но за това се нуждае от достатъчно въздух и надежден подслон от пряко излагане на слънце;
• консервираният грах може да се съхранява 12 месеца (периодът може да бъде по-дълъг от няколко години), основното е да се спазват всички правила при „усукване“;
• сух грах може да се съхранява с години, но е по-добре да се яде в рамките на 1 година.

Когато съхранявате грах у дома, трябва да запомните най-важното - той „не обича“ влажността.