Какъв е най-добрият начин за съхранение на пъстърва у дома?

Прясната и замразената пъстърва изискват различни условия на съхранение, които трябва да знаете.

Важни моменти при съхранение на пъстърва

След като закупите пъстърва, не можете просто да я държите в торба, дори за известно време, трябва незабавно да започнете да я обработвате или да я изпратите за съхранение.

В хладилен уред

Естествено, трябва да запазите изкормена риба. След това трябва да се постави в хладилника. Най-добре е да осигурите на пъстървата допълнително охлаждане, тоест да изсипете парчета лед в контейнера с рибата.

Опитните домакини съветват, преди да направите това, да намажете пъстървата със слаб разтвор на оцет и растително масло или да я потопите в солен разтвор (ще трябва да се измие старателно преди готвене). Тази манипулация ще удължи срока на годност.

Когато върху повърхността на леда под пъстървата се образува някакво покритие, то трябва внимателно да се отстрани (това не означава, че вече е развалено, но е доказателство, че вече не си струва да се съхранява, а трябва да се консумира) .

Можете също да съхранявате такава риба няколко дни в хладилник в сос (растително масло и оцет или сол и вода).

Не бива да поставяте пушено месо или наденица в близост до охладена пъстърва (рибата поема миризмата им). Но млечните продукти, напротив, ще започнат да миришат на риба от такава близост.

Вижте видеоклипа „Как правилно да съхранявате пъстърва в хладилника“:

Преди да съхранявате прясна или охладена пъстърва в хладилно устройство, можете да я поръсите с гранулирана захар, така наречената консервация ще помогне да се удължи срокът на годност на продукта (захарта лесно се измива под течаща вода преди готвене и не влияе на вкуса по всякакъв начин).

Във фризера

Когато поставяте пъстърва във фризера, по-добре е да я увиете в пергамент или найлонова торбичка (това ще помогне да се запази вкусът и качеството на продукта).

Трябва да замразите рибата без излишна влага (но трябва да я измиете и почистите, преди да я поставите във фризера); можете да се отървете от нея с хартиени кърпи. След размразяване такава пъстърва няма да загуби истинския си вкус.

Народни съвети

Много домакини използват доказани народни методи при съхранение на пъстърва:

• за да може рибното филе да остане сочно по-дълго, трябва да поставите до него парче бял хляб, потопен във водка;
• Клончета от мента или пелин ще помогнат за удължаване на годността на пъстървата.

Всички тези нюанси са много важни при спасяването на такава риба, така че не трябва да се пренебрегват.

Условия за съхранение на пъстърва

Месото от пъстърва е доста мазно, така че може да се съхранява във фризера не повече от шест месеца. Многократното замразяване е неприемливо. Ако първоначално планирате да съхранявате пъстърва във фризера, тогава не трябва да я държите в хладилника известно време.

Охладената риба е подходяща за няколкодневна консумация (2-3 дни).В магазинните условия този период е по-дълъг (до един месец), но там е по-лесно да се спазват всички стандарти за охлаждане.

Осолена пъстърва или поставена в марината, рибата може да се съхранява от 1 седмица до 10 дни. Но е желателно при такива спестявания да няма внезапни температурни промени. Тоест не можете да държите такова ястие в кухнята известно време и след това да го поставите в хладилника няколко пъти. Струва си да го извадите от контейнера на порции.

Следвайки всички препоръки за съхранение на пъстърва, ще имате на разположение висококачествен и вкусен продукт за необходимото време.