Как да си направим кисело зеле в буркан, проста подготовка с чушки и моркови - стъпка по стъпка рецепта със снимки.

За 1 кг зеле вземете 300 г моркови и 200 г черен пипер.

За саламурата: на 1 литър студена вода 1 супена лъжица сол.

Как да квася зеле в буркани за зимата.

Махнете горните листа от вилиците, измийте морковите, а измитите чушки почистете от семките.

След това нарежете зелето (на сламки или малки кубчета) и черния пипер, настържете морковите на едро ренде.

Разбъркайте всичко, но не месете.

Разпределете сместа в бурканите възможно най-плътно. Можете да използвате 3-литрови, но бурканите от 1-2 литра са по-удобни за използване и съхранение.

Изсипете саламура в препаратите. За да не изплува зелето, е добре върху бурканите да поставите дървени клечки за сладолед или найлонови памучни тампони, които първо отстранявате от памука.

За 2-3 дни, докато зелето „ферментира“, го надупчете с дълги остри предмети и по този начин го освободете от отделящите се газове. По-добре е това да не са метални предмети.Например, може да е пластмасова игла за плетене.

Когато детайлът се „успокои“, покрийте бурканите с капаци и ги поставете в хладилника.

Преди да сервирате кисело зеле, можете да добавите към него чесън или лук. Като цяло, варирайте според собствения си вкус.

Хрупкавото, ароматно зеле няма да ви повлече за ушите. И ако сложите варени на пара, ронливи картофи до него, тогава още повече. Вкусното кисело зеле в буркан, приготвено по тази рецепта, ще ви радва през зимата не само с вкуса си, но и ще радва окото с пъстрите си цветове.