Как да съхранявате сулугуни в хладилника

Има няколко доказани начина за съхранение на „грузинска моцарела“ в обикновена кухня, което ще удължи нейната свежест.

Правилно съхранение на сулугуни в хладилника

В никакъв случай не трябва просто да оставяте закупеното грузинско сирене на кухненската маса. При такива условия ще се влоши след няколко часа. Ето защо най-доброто място за съхранение на сирене е хладилникът. Струва си да се отбележи, че ако опаковката на продукта показва срок на годност над 10 дни, тогава тази точка трябва да ви предупреди: такова сирене съдържа консерванти. Температурата на хладилното устройство трябва да бъде постоянна, като оптимална се счита +5 °C. „По-топлите“ индикатори могат да разрушат структурата на сиренето и това пряко влияе на вкуса.

Любителите на сулугуни знаят, че най-вкусното сирене е това, което се продава в саламура. Освен това такъв продукт има по-дълъг срок на годност от 30 дни.Тъй като suluguni може да се съхранява максимум 10 дни без физиологичен разтвор, домакините с опит са се научили сами да приготвят саламура. За да направите това, просто трябва да разредите 400 грама сол в литър вода. Можете да излеете тази саламура в сулугуни (сменяйте я правилно от време на време) и да я поставите в хладилно устройство.

Контейнер за съхранение на сулугуни в хладилник

Опаковката (тя трябва да е херметична) за съхранение на сулугуни в хладилник може да бъде:

• обикновен контейнер с капак;
• пергамент или специална хартия за сирене;
• фолио.

Не е препоръчително сиренето да се опакова в найлонов плик или стреч фолио, защото може да се „задуши“. Има още един интересен трик за удължаване на срока на годност на сулугуни с няколко дни. Състои се от поставяне на парче рафинирана захар в съд със сирене, което ще абсорбира излишната влага.

Някои важни точки за съхранение на сирене Suluguni в хладилника

Не трябва да пренебрегвате още няколко фактора, когато съхранявате сирене от Грузия в хладилно устройство:

• не е правилно, ако сиренето е „в съседство“ с продукти, които имат силен или остър аромат (ще го абсорбира много бързо);
• Не трябва да поставяте нетрайни храни близо до пушени сулугуни (вредните бактерии могат да се „прехвърлят“ в сиренето);
• Не допускайте резки промени в температурата в хладилния модул.

Също така си струва да се отбележи, че съхраняването на сулугуни във фризера не е напълно правилно, въпреки че в необходимите случаи е приемливо. Замразяването се отразява неблагоприятно на вкуса на сулугуни: той става сух, започва да се разпада и губи красивия си естествен нюанс.

Основното нещо е да разгледате всяко от правилата като важен момент и тогава грузинското сирене ще ви зарадва с вкуса си възможно най-дълго.

Научете повече за това как правилно да подготвите саламура за дългосрочно съхранение на сирене Suluguni и сирене фета от видеото.