Как да съхранявате тинктури: колко, къде и при какви условия

Ето защо е важно да знаете няколко важни нюанса за съхранение на различни тинктури у дома.

Срок на годност на тинктурите

Независимо от факта, че алкохолните продукти не могат да бъдат наречени нетрайни, в тях протичат различни процеси поради взаимодействието с кислорода, който присъства дори в затворен съд. Това допринася за „стареенето“ на продукта: той променя вкуса си, губи аромат, сила и съответно качество.

Срокът на съхранение зависи от суровината. Например, тинктурите от череши, черешови сливи и морски зърнастец, когато се съхраняват в затворен съд, разкриват своята „полезност“ и аромат едва след първите 2-3 месеца.

Но тези, които съдържат офика, морски зърнастец и други плодове, не е препоръчително да се съхраняват повече от 3 месеца. В противен случай те ще изглеждат като желе, ще загубят цвят, мирис и утайката ще падне на дъното на бутилката с напитка.

Можете да съхранявате горчиви алкохолни тинктури, направени с джинджифил, хрян или подправки по-дълго (8 месеца).

Има и тинктури, които имат не само вкусни, но и здравословни качества. Те също трябва да се съхраняват според препоръките на експертите в тази област.Тинктурата от прополис може да се използва за доста дълъг период от време (от 3 до 5 години), а останалата част от подобно лекарство може успешно да се съхранява около 2-3 години.

Място и контейнер за съхранение на домашно приготвени алкохолни тинктури

За оптимално място се счита мястото, където е хладно, но не студено и където въздухът и светлината нямат достъп. Не трябва да използвате фризер за съхранение на тинктури. Когато показанията на термометъра са под -15 ^ОБукетът от напитката ще бъде унищожен. Добре е температурата в помещението (изба, килер, мецанин и др.), където се съхраняват тинктурите, да не надвишава +25 ^ОВ. Не всички напитки (трапезни напитки и напитки с прополис) могат да се съхраняват в хладилник, но са разрешени лечебни.

Тинктурите, както много течни продукти, се съхраняват най-добре в стъклени съдове. Те не взаимодействат с напитката. За да се намали рискът от окисляване, контейнерът трябва да се напълни до самия връх. Също така е важно да се осигури уплътнение с плътен капак, направен от материал, който няма пори, в противен случай алкохолът ще се изпари.

Не трябва да използвате тинктури, чието качество е под съмнение. Ако не приготвяте такъв продукт сами, тогава трябва да го закупите само от доверени хора, които освен това ще предоставят по-подробна информация за съхранението на този или онзи вид тинктура.