Как да съхраняваме миди у дома

Всички видове миди имат свой собствен срок на годност. Когато планирате да съхранявате миди в черупки у дома, първо трябва да ги изберете правилно и след това да следвате всички важни препоръки относно запазването на тези миди.

Правила за избор на миди

Когато купувате живи миди, трябва да обърнете внимание дали мекотелото е мъртво в средата на клапите. Живо същество, след като леко потупа черупката, бързо ще я затвори.

Ако мидата е с високо качество, тогава повърхността й трябва да е лъскава и без повреди. Напълно отворените клапани показват, че вътре има мъртъв мекотел, тоест не е подходящ за консумация. Мъртвите индивиди могат да бъдат намерени и в затворени черупки, ако са запушени с пясък или тиня.

Някои потребители разклащат черупката, когато купуват миди, те са сигурни, че когато вътре има живо същество, тогава не трябва да има звук. Но експертите препоръчват да не се доверявате на този метод за проверка.

Правилно е да помиришете мидите: пресните издават слаб морски аромат, но миризмата на вече изправени миди е остра и неприятна.

Как да съхраняваме пресни миди

Оптималната температура за съхранение на такива морски дарове се счита за показание на термометъра, което не надвишава +7 ° C. Не може да се съхранява повече от 3 дни. През това време мидите могат лесно да умрат. Най-правилното решение би било да ги използвате веднага след покупката: в крайна сметка е невъзможно да се знае със сигурност къде, колко и при какви условия са били съхранявани преди покупката.

Гледайте видеоклипа "Миди":

Ако мидите са били извадени от фризера и оставени в хладилника, те също трябва да се съхраняват не повече от 3 дни. Ако искате да удължите срока на годност на такава морска храна с максимум още 2 дни, трябва да я поставите върху парчета лед и да поръсите мидите отгоре с тях. Най-добре е да ги оставите в гевгир, поставен в дълбока купа. Тогава мидите няма да бъдат в размразената вода.

При ежедневна проверка на охладени миди е необходимо да се изчисли дали има мъртви екземпляри; такива морски дарове трябва да се изхвърлят незабавно, за да не се развалят останалите.

Също така е позволено да съхранявате (не повече от един ден) живи миди в студена вода. Но този метод не е толкова надежден, колкото предишния.

Как да съхраняваме мидите във фризера

Можете да удължите срока на годност на живите миди, като използвате фризера. Преди замразяване е необходимо месото да се отдели от черупките, да се постави в херметически затворена тава, да се добави вода, да се похлупи и да се остави във фризера.

При определена температура (оптималната температура е -18 °C) мидите могат да се съхраняват във фризер до 2 месеца. Ако има функция за бързо замразяване, можете да увеличите срока на годност до 4 месеца.

Как да съхранявате миди без черупки

Прясно месо от миди, закупено без черупки, трябва да се консумира веднага.Можете да съхранявате такива морски дарове във фризера в подходящо състояние толкова дълго, колкото е посочено от производителя върху контейнера.

Мариновани миди

Такива консерви могат да се съхраняват не повече от 2 дни след отваряне. Мидите в отворен съд трябва да „плуват“ в масло, така че можете да добавите обикновено слънчогледово или зехтин. Салатите с мариновани миди трябва да се ядат 24 часа предварително.

Варени миди

Варено замразените миди могат да се съхраняват доста дълго време. В същото време, без да губи хранителна стойност и вкус. Някои домакини сами готвят мидите (с добавяне на всички необходими съставки) и след това замразяват мидите. Във фризера трябва да се поставят само сухи морски дарове (за да направите това, те трябва да бъдат старателно избърсани с кухненски салфетки). Могат да се съхраняват до 3 месеца. Повторното замразяване няма смисъл. След този процес мидите ще загубят вкуса си.

В никакъв случай не трябва да ядете миди с изтекъл срок на годност, продуктът е скъп, но здравето е много по-ценно.