Как да съхранявате зеле кольраби у дома

За да съхранявате кольраби за дълъг период от време, трябва да знаете за характеристиките на срока на годност на определен сорт. Има няколко начина за запазване на културата.

Правилна подготовка на кольраби преди съхранение

Презрелите стъблени плодове бързо стават жилави, така че не трябва да пропускате периода, в който можете да приберете реколтата. Важно е да се поинтересувате за приблизителното време на зреене на зеленчука. Но ако не е възможно да се определи точно датата на събиране, тогава можете да се ръководите от диаметъра на плода на стъблото. Когато достигне 8 сантиметра, кольрабите могат да бъдат извадени от градината.

Такова зеле не може да се остави да чака първата слана в градината. След излагане на силен студ тя няма да може да лежи дълго. Колраби трябва да се събира правилно - това е и ключът към успешното съхранение.

1. Стъблените плодове трябва да се събират при слънчево време.Ако навън е влажно, зеленчукът може да получи излишна влага и това може да доведе до гниене в близко бъдеще.
2. Трябва да го извадите от почвата много внимателно, за да не повредите повърхността. В противен случай, на мястото на повреда, целулозата скоро ще започне да гние.
3. Земната буца от кореноплодния зеленчук трябва да се почисти на ръка.
4. Всички повредени и загнили зелки трябва да бъдат почистени. Този вид колраби не е подходящ за съхранение.
5. Ако планирате да запазите стъблови плодове за дълго време, тогава кореновата система не може да бъде отрязана, а листата трябва да бъдат отрязани, оставяйки разстояние (2 см) от зеленчука.

Събраната реколта от кольраби трябва да се изсуши на тъмно и сухо място. Това ще отнеме час и половина или два.

Необходими условия, за да може кольраби да се съхранява дълго време

Дори зеле, което има добър срок на годност, бързо ще стане неизползваемо, ако не се съхранява правилно при неподходящи условия. Ето защо е много важно да се гарантира, че:

• така че показанията на термометъра да варират между 0 и +2 °C (в противен случай след около 4 седмици колрабито няма да е годно за консумация);
• така че влажността на въздуха да е висока (не по-малко от 95%);
• така че помещението, където се съхранява зелето, да не е изложено на слънчева светлина;
• така че да има добра вентилационна система.

Всички тези изисквания трябва да бъдат изпълнени, за да запазите кольраби у дома за дълго време.

Най-добрите места за съхранение на колраби у дома

Ако просто съхранявате зелето в стаята, то ще остане в добро състояние само за няколко дни. Ето защо, ако няма подходящо помещение за съхранение, тогава е по-добре да запазите колраби.

В хладилен уред

Обикновено градските жители, които нямат мазе или изба, прибягват до този метод.Срокът на годност на кольраби в хладилник е един месец и една седмица. Но преди да го изпратите на устройството, зеленчукът трябва да бъде правилно приготвен:

• почвата трябва да се отърси от колраби и да се отрежат върховете, оставяйки малки резници (вредните бактерии могат да попаднат вътре в стъблото чрез разрез в пулпата);
• след това всяко копие трябва да бъде увито в плътна хартия или влажно парче плат и поставено в найлонова торбичка (не можете да я затворите напълно, трябва да оставите празнина за влизане на въздух);

Най-добре е да поставите торбата с кольраби на долния рафт на хладилника.

В изба или мазе

Този метод на спестяване е най-често срещаният. На такова място е лесно да се създадат всички необходими условия. Зелето в изба или сутерен ще остане в подходящо състояние от 3 до 5 месеца. Когато съхранявате зеленчуците, трябва да се уверите, че корените са на дъното, това ще помогне да се запази сочността.

Колраби трябва да се постави в сутерен или изба в кутии или широки кошници, дъното на които трябва да бъде покрито със слой мокър пясък. Стъблените плодове не трябва да се допират един до друг. Контейнерите със зеленчуци трябва да се поставят върху стелажи или решетки. Така продуктът няма да изгние и гризачите няма да могат да стигнат до него. Колраби може да се съхранява и в суспендирано състояние.

На балкона

Ако сте сигурни, че температурата на балкона винаги ще бъде над 0 °C, тогава кольрабите могат да се съхраняват на него в дървени кутии. Вярно е, че срокът на годност при такива условия е 30 дни.

Във фризера

Това устройство ще ви помогне да запазите продукта свеж от шест месеца до 9 месеца. Трябва да изпратите зеле, нарязано на парчета, бланширано и леко изсушено в устройството.

Направата на доставка на витамин колраби изобщо не е трудна, основното е да следвате всички препоръки за неговото съхранение.