Как да съхраняваме хамон у дома

Преди да закупите хамон - изискан и деликатен деликатес, който също не е никак евтин, трябва да разберете как да го съхранявате правилно, за да усетите по-дълго уникалния вкус на сушено месо.

съставки: хамон
Време за отбелязване: Цяла година

Като се придържате към всички тънкости на съхранение на испански месни деликатеси у дома, ще можете да зарадвате себе си и семейството си с оригинално ястие за дълго време. Като начало трябва да запомните, че целият хамон и нарязаният хамон трябва да се съхраняват по различен начин.

Съдържание

1 Как да съхраняваме цял хамон
2 Съхранение на хамон във вакуумна опаковка

Как да съхраняваме цял хамон

Обикновено цяла шунка се купува от тези, които имат подходящи помещения за съхранение. Между другото, като закупите джамон в тази форма, можете да спестите много.

Условия, при които е необходимо да се съхранява цял сушен свински бут:

помещението трябва да е без чужди миризми, сухо и проветриво;
не трябва да се допускат резки промени в температурата, правилно, когато е в диапазона от 15 до 20 ° C, в идеалния случай е от 0 до 5 ° C (обикновено това е температурата в сутерена);
много е добре, когато е възможно да се съхранява хамон в суспендирано състояние;
Не трябва да докосва стените и рафтовете.

След като се отреже ръбът, той трябва да се намаже плътно с мазнина или масло и да се покрие с чиста памучна кърпа (обикновено за това се използва кърпа). Може да се замени с напоена със свинска мас пергаментова хартия. Фолиото или хранителното фолио никога няма да работят.

Възможно е да се образува мухъл от външната страна на детайла. Не е страшно.Този външен вид се счита за нормален. След откриването му тази част трябва да се избърше с парче плат, потопено в зехтин, като преди употреба е необходимо само да се отреже кожата, в противен случай ще има горчив вкус.

Съхранение на хамон във вакуумна опаковка

Без значение колко изгодно е да се купува цял хамон, не всички потребители имат място за правилното му съхранение. Ето защо повечето хора купуват този месен продукт в нарязана форма. Обикновено се опакова във вакуумен контейнер. В такъв контейнер продуктът може да се съхранява (без загуба на вкус) 1 година, до отваряне (виж срока на годност върху опаковката).

След това джамонът трябва да се консумира в рамките на няколко часа. Нарязаният хамон не трябва да се съхранява отворен. Бързо поема всички миризми, става много суха и като цяло безвкусна. Също така е важно да знаете, че сланата е противопоказана за джамона. Тоест не може да се замразява. Познаването на всички важни нюанси на съхранение на деликатесни меса ще ви позволи да направите всичко правилно.

Вижте видео: СЪХРАНЕНИЕ НА ПАРМА ШУНКА (Хамон) от канала ProsciuttodiParmaDOP