Как да съхранявате къпини: в хладилника, във фризера за зимата, изсушени

Има няколко изпитани начина за съхранение на къпини след бране. Но трябва да се помни, че правилната подготовка на плодовете е един от най-важните моменти по пътя към запазване не само на вкуса, но и на полезните качества на къпините.

Правила за подготовка на къпини за съхранение

Когато плодовете са правилно приготвени, тогава можете да сте сигурни, че ще издържат дълго време.

1. Първо трябва да сортирате къпините, защото в тях могат да се скрият насекоми, листа, малки клонки и др.
2. Всички плодове с повреди или излишна влага трябва да се изхвърлят.
3. След това изсушете къпините, като ги разстелете върху хартия на един слой. Това ще отнеме няколко часа.

Всичко трябва да се направи изключително внимателно, тъй като спуканите екземпляри не могат да се съхраняват дълго (само 24 часа).

Също така не трябва да забравяме, че:

• Необходимо е да измиете къпините само преди да ги ядете, в противен случай те ще пуснат много сок;
• добре, ако е възможно да не съхранявате плодовете в дълбоки контейнери, по-добре е да ги поставите в един слой;
• Къпините ще издържат по-дълго, ако дъното на съда е постлано с хартиени кърпи, които ще поемат излишния сок.

Всички тези условия са много важни.

Как да съхраняваме къпини за зимата

В хладилник

Пресните къпини, съхранявани на стайна температура, могат да бъдат годни за консумация само за няколко часа.

Срок на годност на къпините в хладилен уред:

• плодовете в хладилника могат да останат свежи до 4 дни, ако се изсипят на 1-2 слоя в контейнер за храна с ниски страни, с хартиени кърпи на дъното;
• в рамките на една седмица къпините ще бъдат годни за консумация, ако вземете предвид предходните желания и ги поставите в отделение с нулева температура;
• къпините могат да издържат до 9 месеца в хладилник смлян със захар (съотношение: 1:2) в стерилни буркани под найлонов капак; под калай периодът ще се увеличи до 12 месеца.

Всичко е много просто, но не можете да пренебрегнете нито един важен момент.

Във фризера

Гледай видеото:

Съвременните фризери имат отлична функция, която ви позволява бързо да замразите определени храни. Благодарение на това е възможно да се запази максимума от витаминни елементи за дълго време. Също така е много удобно да се направи с къпини. За да направите това, той трябва да бъде подготвен по подходящ начин (сортиран, изсушен, подреден в един слой) и след това опакован в специални торби или пластмасови тави.

Ако ги замразите „бързо“, плодовете няма да бъдат залепени един за друг, така че по-късно ще можете да излеете необходимото количество за приготвяне на конкретно десертно ястие. В противен случай (при нормално замразяване) къпините трябва да се поставят в порционни опаковки.Няма да изглежда „красиво“, но такива екземпляри са доста подходящи за пай или компот.

Къпините могат да се съхраняват във фризер до 1 година. См. как да замразите къпини.

Сухи или сушени

Много често домакините сушат къпини и след това правят чай или отвара от плодовете им или ги добавят към различни десерти. Преди самия процес къпините в никакъв случай не трябва да се мият.

Сухи къпини трябва да се съхранява в тъмна стая със сух въздух (кухненски шкаф, килер) при температура от +25 ° C (не по-висока).

Плодовете се сушат съответно. Преди съхранение (само в хладилник) такива къпини трябва да се поставят в сух буркан, който е плътно затворен с капак. Трайността на изсушения продукт е 3-4 месеца.

Има няколко други вкусни начина за съхранение на къпини. Можете да готвите с неговите плодове конфитюр, конфитюр, компот или направете пастила. Такива препарати могат да се съхраняват до следващата реколта.

Гледай видеото: