Как да съхранявате фъстъци и фъстъчено масло: колко и при какви условия

За да не се сблъскате с такъв проблем, трябва да знаете правилата за съхранение на фъстъци и да можете да ги изберете правилно.

Важни съвети при закупуване на фъстъци

Естествено, ако закупите фъстъци, които не са пресни и имат недостатъци, които влияят на срока на годност, няма да можете да удължите срока на годност. Ето защо, когато купувате тези ядки, трябва да сте внимателни към всеки детайл.

1. Ако изберете фъстъци без черупки, трябва внимателно да инспектирате шушулките. В зряла ядка тя е суха, а самата ядка трябва да е голяма и еластична.
2. Качествени фъстъци в шушулка, при разклащане, при контакт със стените издават доста тъп звук. Звънене може да се получи само ако ядките са малки или пресушени поради неправилно съхранение.
3. Повърхността на шушулките не трябва да има петна, а ароматът им не трябва да излъчва мухъл или влага.
   Вярно е, че фъстъчените шушулки имат крехка структура.Пукащ звук при счупване показва, че са изсушени правилно.
4. Обелените фъстъчени ядки трябва да бъдат внимателно прегледани и да се уверите, че сред тях няма такива, които са започнали да се развалят (развалените имат кафеникава или тъмно петниста кожа).
5. Препоръчително е да ги опитате преди да купите такива ядки. Би било правилно да ядете няколко ядки подред, за да сте сигурни, че продуктът не е гранясал.
6. Неузрелите фъстъци имат вкус на воднисти зърна. По-добре е да не приемате такива фъстъци.

Също така не си струва да купувате нарязани ядки. Някои безскрупулни производители продават стоки с изтекъл срок на годност по този начин. Те смесват пресен продукт с развален продукт.

Колко и в какъв съд могат да се съхраняват фъстъците?

Има общоприети препоръки за съхранение на фъстъчени ядки. Ядките с черупки могат да се консумират 12 месеца (ако се съхраняват при ниски температури). Белените фъстъци могат да се съхраняват от шест месеца до 9 месеца (в зависимост от условията). Ако фъстъците се съхраняват в хладилен уред, те ще бъдат годни от 4 до 6 месеца. Във фризера фъстъците ще запазят своите полезни и вкусови качества в продължение на 9 месеца.

Най-правилният контейнер за съхранение на ядки се счита за чист, абсолютно сух и може да се затвори плътно. Най-добре работят стъклени буркани или керамични съдове. Не може да се съхранява дълго време в пластмасови контейнери. Фъстъците в такъв контейнер много скоро ще станат горчиви. Полиетиленовите контейнери също не са подходящи. Ядките в него може да мухлясат.

Ядките с черупки могат да се съхраняват в торба от естествена тъкан, но срокът им на годност ще бъде по-кратък, отколкото например в затворен буркан.

Белените фъстъци трябва да бъдат изсушени по всеки удобен начин, преди да бъдат изпратени за съхранение. След това го поставете в стъклен буркан с плътен капак и го поставете в хладилника. Пържените ядки обикновено не понасят влагата и не обичат кислорода.

Как правилно да съхранявате фъстъчено масло

Този продукт трябва да се съхранява в стъклен съд с плътно затварящ се капак, на хладно място, далеч от силна светлина. При осигурени такива условия фъстъченото масло ще бъде годно за консумация през цялата година.

След отваряне на контейнера с хранителния ядков продукт, той трябва да се консумира само за няколко седмици. Поради излагане на въздух, фъстъченото масло няма да може да се съхранява дълго време. Не можете да държите буркан с паста отворен: горният му слой бързо ще изветрее и това ще доведе до образуване на суха кора на повърхността.