Как бързо да осолите уклей „като цаца“ или за сушене

Опитните рибари никога няма да изхвърлят уклейката и да я използват като стръв за по-големи риби. Въпреки малкия си размер, уклейката има добри вкусови качества. Уклейката се приготвя „като цаца“, „като цаца“ или се суши. Нека да разгледаме една рецепта за това как да мариновате уклей. След това може да се изсуши или да се яде като цаца.

съставки: захар, сол, подправки, мрачен
Време за отбелязване: Цяла година

Както всяка риба, уклейката трябва да се измие преди готвене. Люспите на тази риба могат да бъдат премахнати дори с едно докосване на ръцете ви, така че не е нужно да се притеснявате много. За да почистите черните люспи, използвайте същия метод, както при беленето на млади картофи. Поставете уклейката в найлонов плик, добавете шепа едра сол и разклатете добре плика, като леко търкате рибата, без да я натискате.

След това изплакнете рибата и ще видите, че рибата ще бъде чиста, без нито една люспа.

Изкормването на уклейката не е необходимо, нито премахването на главата. Тук осоляването се различава малко от осоляването на цаца.

За 1 кг уклей ще ви трябва:

3-то л. сол;
1 с.л. л. Сахара;
Подправки: горчица, кимион, черен пипер, дафинов лист или други подправки, които имате под ръка.

Поставете уклейката в съд за мариноване, добавете подправки, захар и сол. Разбъркайте, изравнете и покрийте съда със стреч фолио.

Оставете уклея да се маринова на стайна температура за 4-6 часа, след което го приберете в хладилника за още един ден.

Когато се осолява, уклеят активно отделя сок, а по-нататъшното осоляване става в собствения му сок.Не е необходимо да го отцеждате, така рибите ще се осолят по-равномерно.

Ако уклейката се осолява за сушене, отделилият се сок трябва да се отцежда на всеки два часа или предварително да се постави в съд с дупки за изтичане на течността.

Гледайте видеоклипа как да осолите уклейка у дома: