Как бързо да осолявате риба за бъдеща употреба.

Бързото осоляване на риба се използва в случаите, когато трябва да се получи вкусен краен резултат в най-кратки срокове. С една дума, просто няма време да чакате рибата да бъде осолена в рамките на нормалните периоди. Именно за такива спешни случаи е необходима тази рецепта.

съставки: риба, сол, оцет

Особеността на това осоляване е, че се препоръчва рибата да се загрее преди осоляване. Бързото осоляване включва и краткотрайно накисване в оцет, което предотвратява развитието на бактериална среда в продукта.

Вижте също: всички тънкости на осоляване на риба.

Ще имаш нужда:

- риба;

- сол и вода (40 грама на 1 литър);

- оцет 3%.

Как бързо да осолите риба у дома.

Риба треска

Сварете вода, разтворете сол в нея и потопете чиста, изкормена риба в този разтвор за 1 минута една след друга.

След това потопете всяка риба в оцет за 2 минути.

Следващият етап е накисване в студен солен разтвор за половин час. За да приготвите такъв разтвор, изсипете много сол във водата (така че част от зърната да не се разтворят), след това я оставете да заври и я изключете. Изчакваме да изстине напълно.

След това рибата може да бъде окачена да изсъхне на сухо, хладно и добре проветриво място.

Рибата, осолена по бърза рецепта, се съхранява по същия начин, както сушената риба, осолена по друг начин - увита в хартия и на ниска температура.