Тиквен хайвер като в магазина с брашно за зимата

Затова трябваше да се науча как да направя подготовката, така че вкусът и консистенцията на хайвера от тиква да бъдат същите като в магазина. Очертах подробно всички тънкости и тайни на приготвянето на такъв препарат в моята изпитана домашна рецепта със снимки стъпка по стъпка, които демонстрират подготовката.

ДА СЕКак да приготвите хайвер от тиква за зимата като в магазина

За да направим една порция от препарата ще ни трябват 3 килограма тиквички. В същото време се взема предвид нетното тегло - без ципите и семките. За да обелите кората, използвайте белачка за зеленчуци, а семките, изрязани по дължина от тиквичките, лесно се отстраняват със супена лъжица. Нарежете тиквичките на кубчета и ги сложете в тенджера.

Изсипете 200 грама вода в тигана, затворете плътно капака и го поставете на слаб огън. Моят контейнер се оказа пълен до самия връх, но това не е проблем, тъй като по време на готвене тиквичките ще станат хилави и ще се утаят. По това време ще бъде удобно да ги смесите. Трябва да сварите тиквичките около 40-50 минути, докато омекнат.

Докато тиквичките се задушават, нека се погрижим за лука и морковите. Нарежете лука (500 грама) на кубчета, а морковите (1 килограм) настържете на едро ренде.Изсипете 100 грама растително масло в голям тиган и запържете зеленчуците. Тази процедура ще отнеме около 50 минути.

Е, тиквичките са сварени, а лукът и морковите са омекнали - започваме да ги нарязваме с блендер. За тази цел е удобно да използвате отделен малък съд, в който тиквичките ще се поставят на малки порции заедно с пърженето.

Нарязването на малки порции по-добре пасира зеленчуковата маса. С този метод е по-хомогенен. Всяка порция се изсипва в голяма тенджера, в която тиквеният хайвер ще се готви като в магазина до пълна готовност.

И така, основата за хайвер от тиква е готова. Добавете 200 грама доматено пюре, 2 супени лъжици сол и 4 супени лъжици растително масло.

Затворете капака и поставете на най-слабия огън. Разбърквайте хайвера на всеки 5 минути в продължение на 50 минути. През това време трябва да заври и да се сгъсти малко. Хайверът ще се издуе и ще се пръска - внимавайте!

През това време ще подготвим брашното. Именно това придава на хайвера магазинния му вкус и деликатна консистенция. В сух тиган се запържват 3 с. л. брашно.

При непрекъснато бъркане постигаме мек кремав цвят на брашното и ярък аромат.

Към сместа се добавят запърженото брашно и 3 щипки смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно още 5-7 минути. Насипете хайвера от тиква в чисти буркани, стерилизирайте ги на водна баня за 15 минути и след това ги завийте.

Вкусният хайвер от тиквички от магазина е чудесен начин да подготвите тиквички за зимата през лятото.

Сега знаете, че такова просто и вкусно приготвяне може да се направи у дома. Бурканите с такъв хайвер могат да се съхраняват на всяко хладно място през цялата зима. Добър апетит!