Yoshta: начини за замразяване за зимата във фризера

Какво е йоща?

Растението йоща принадлежи към семейството на цариградско грозде, но външният вид на храста е заимстван от касис: издълбани листа без мирис, клони без бодли.

Плодовете растат на гроздове от 3-5 броя и имат сферична форма. Размерът на плодовете обикновено е 1,2 - 1,5 милиметра в диаметър. Цветът на плодовете е тъмно син, почти черен с лилав оттенък. Вкусът на плодовете е сладък със силна киселинност.

Йоща е богата на своя витаминен и минерален състав. Съдържанието на витамин С в тези плодове е почти два пъти по-високо, отколкото в плодовете на касиса, така че йошта спомага за повишаване на защитните функции на организма и устойчивостта към болести.

Методи за замразяване на йоща

Цели плодове

Събраните плодове се измиват старателно, за да се отстрани прах, мръсотия и паяжини. Поставете чистите плодове върху кърпа, за да изсъхнат добре. Плодовете ще изсъхнат по-бързо на малко течение. За да направите това, можете да ги поставите на перваза на прозореца и леко да отворите прозореца.Основното е, че плодовете не трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина.

Сухите плодове трябва да се сортират, като се отстранят развалените и повредени екземпляри.

Ако планирате да замразите плодовете за приготвяне на компот, тогава не е нужно да ги белите от чашелистчетата и дръжките. Ако планирате да използвате замразяване за печене и десерти, тогава преди да поставите плодовете във фризера, ще трябва да използвате кухненска ножица или нож.

Сортираните плодове се подреждат върху палет на слой не повече от 2 сантиметра и се изпращат на замръзване. След 4 часа плодовете могат да бъдат извадени и изсипани в една торба.

Йоща със захар

Измитите и обелени плодове се поставят в контейнер на 1-2 слоя, след това се поръсват с гранулирана захар и плодовете се подреждат отново. Не е необходимо да пълните контейнера до самия връх. Напълненият съд се затваря плътно с капак и се разклаща леко, за да се разпредели захарта по-равномерно.

Гледайте видеоклипа от Наташа Касяник - Как да замразите горски плодове за зимата

Пюрирани ягоди със захар

Йоща със захар се раздробява с блендер или преминава през месомелачка. За 1 килограм плодове ще ви трябват 200 - 300 грама захар. Готовото пюре се поставя в малки съдове, покрива се с капак и се прибира във фризер. Ако планирате да замразите плодовете и след това да ги добавите към кашата, тогава е по-удобно да замразите пюрето във формички за лед. След замръзване на ягодоплодната маса се изважда от формите и се прехвърля в отделна торба и контейнер.

Йоща в сироп

За да приготвите сиропа ще ви трябва вода и захар в съотношение 1:1. Количеството изходни продукти зависи от това колко плодове планирате да замразите. Изчислението трябва да се направи така, че плодовете да могат да бъдат напълно потопени в сладък сироп.Преди да излеете плодовете, течността трябва да се охлади в хладилника.

Йощата се поставя в съдове и се залива със сироп. Имайте предвид, че течността се разширява, когато замръзне, така че оставете достатъчно място.

Гледайте видеото от канала "Всичко ще бъде наред!" — Как правилно да замразявате горски плодове?

Как правилно да съхранявате и размразявате йоща

Плодовете трябва да се съхраняват в етикетирани контейнери, така че при замразяване да не се бъркат с тъмно цариградско грозде или касис.

Срокът на годност, при температурни условия, може да достигне една година. Оптималната температура е -16ºС.

За да размразите плодовете, без да загубите витамините, те трябва да се поставят в основното отделение на хладилника за 12 часа и след това да се размразят при стайна температура.